Hierdie kleurvolle en skerp gebraaide groentetarief is so maklik om te maak en benodig geen ingewikkelde inmaakprosedure nie. 'N Warm soet en suur pekelwater word gebruik om die groente te marinier, en binne 'n paar dae is jou vinnige en maklike ingelegde groente gereed om te geniet!
Wat jy benodig
- 1/2 pond groen snybone (eindig afgewerk)
- 1/2 pond geelwasbone (eindig afgewerk)
- 2 groot wortels (geskil, gesny in 4 duim lank met 1/2-duim dik stokke)
- 2 rooi peperpeper (sny in 1/2 duim dik stokke)
- 1 kop blomkool (sny in 2-duim-florette)
- 6 knoffelhuisies (geskil, links heeltemal)
- 3 1/2 koppies asyn
- 1 koppie suiker
- 1 eetlepel kosher sout
- 4 koppies water
- 1 teelepel hele koljander sade
- 2 lourierblare
- 1 teelepel hele swart peperkorrels
- 4 koppies water
- Opsioneel: knippie rooi pepervlokkies
Hoe om dit te maak
- Voeg al die gekapte groente, behalwe die knoffel, by 'n groot, mengbak of vlekvrye staalbak (moet van 'n nie-reaktiewe metaal gemaak word).
- Kombineer al die res van die bestanddele in 'n groot kastrol (nie-reaktief) en bring dit oor hoë hitte tot 'n rollende kook.
- Giet die kookvloeistof versigtig oor die groente en maak seker dat al die bestanddele in die pekelwater ondergedompel word deur 'n paar groot borde of glasplate te gebruik om dit onder die vloeistof te hou.
- Wanneer die groente heeltemal afgekoel het tot kamertemperatuur, draai dit stewig in plastiekwrap (laat die plate op die houer, sodat die groente onder die beitsvloeistof bly).
- Na afkoeling vir ten minste 2 dae kan die gepekelde groente uit die vloeistof geneem word en bedien word. Hulle sal vir ongeveer 5 dae ondergedompel word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 215 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 623 mg |
| koolhidrate | 44 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 8 g |