Die Iers weet beslis hul seekos! Hier is 'n vinnige en maklike manier om 'n wonderlike seekos-chowder voor te berei. Varsmossels, vis en garnale, en 'n mengsel van groente, word gesmoor in 'n sous van vismielie, melk en room - 'n hartlike, bevredigende chowder met baie geure! Enige hartige gevlekte vis kan gebruik word en voel vry om die mossels vir mossels te vervang as jy wil.
Hierdie chowder is uitstekend as 'n ete met goeie brood en 'n slaai of as 'n voorgereg vir jou volgende aandete.
Monks Bar and Restaurant is 'n bekende Ierse landmerk in die dorpie Ballyvaughan, in County Clare, in die weste van Ierland. Die Seafood Chowder is hul handtekeningskottel.
Wat jy benodig
- 8-10 vars mossels, geskrop en skoongemaak (gooi enige oop wat oop is) *
- 1 pint visvoorraad of mosselsap
- 1 pint melk
- 1 pint swaar room
- ½ lb totale gemengde vars blokkies, groenboontjies, ertjies en mielies
- 1 eetlepel mieliestysel, opgelos in 3-4 eetlepels water
- 1 lb gemengde vars visfilette, soos heek, kabeljou, skelvis of salm, in grof stukke gesny.
- ¼ lb
- vars garnale , geskil, bedek en sny dwars in ½-duim stukke
- Suurlemoenwiggies om te versier
Hoe om dit te maak
- 'N Nota oor Mossels: Die skulpe van varsmossels moet gesluit word voordat hulle gaargemaak word. As jy enige met oop skulpe het, tik die dop op en dit moet sluit. Selfs as dit stadig toemaak, is die stilte lewendig. Enige mossels wat nie sluit nie, is dood en moet weggegooi word.
- Bring 1/4 duim water met 'n spat witwyn tot kookpunt in 'n klein souspastei
- mossels, bedekking en stoom tot net oop, ongeveer 2 tot 3 minute. Probeer om nie die mossels te oorskool nie, aangesien hulle geneig is om rubbery tekstuur te kry met te veel hitte.
- Verwyder mossels met lemoenlepel en as dit koel is, verwyder dit uit skulpe, grof kap en sit eenkant.
- Kombineer die visvoorraad (of mosselsap) en melk in 'n groot pot en laat dit prut.
- Voeg die gemengde groente by en prut totdat dit net 6 tot 8 minute versag.
- Voeg die vis en garnale by en laat prut tot byna 3 tot 4 minute gaargemaak.
- Roer die room in, roer dan die mielieblom / watermengsel stadig in. Laat prut vir 5 minute om geure te kombineer.
- Verwyder van hitte.
- Voeg mossels by, smaak met sout en peper na smaak en dien in sopbakke gegarneerd met 'n wig suurlemoen.
Vind die beste Gourmet Specialty Foods, Supplies, en Kookgerei
Top tien fynproewerswinkels
Beste plekke om kwaliteit vleis te koop - Beef, Vark, & Lam
Waar om die beste seekos te koop
Beste plekke om kombuisgereedskap aanlyn te koop
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 789 |
| Totale vet | 45 g |
| Versadigde vet | 21 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 265 mg |
| natrium | 696 mg |
| koolhidrate | 33 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 62 g |