Hierdie eenvoudige vegetariese en veganistiese witbonensopresep word gemaak met alle vars bestanddele, maar jy moet jou eie groentebottel maak as jy dit regtig alles vars wil hê. Met behulp van 'n tuisgemaakte groentebottel sal hierdie resep ook glutenvry wees, asook vegetariese en veganistiese .
Ek het onlangs meer en meer vars boontjies gebruik om te kook, eerder as ingemaakte. Nee, ek het nie skielik 'n groot hoeveelheid meer vrye tyd gehad nie, ek het pas 'n bietjie beter begin beplan en het my voedselbegroting meer van 'n prioriteit gemaak.
Ja, tyd is geld, maar ek het vars maaltye begin kook, soos hierdie witboontoepresep met droë in plaas van ingemaakte bone, as ek die tyd het. Op aandete het ek nie tyd nie, maar ek het tyd later in die aand, en dan kan ek dit oplaai en die volgende dag 'n vars gemaakte sop vir middagete hê. Vaarwel geblikte kos, verpakking, en bygevoeg sout en bestanddele!
Wat jy benodig
- 1 koppie gedroogde cannellini bone (of jy kan twee 15-ounie blikkies gebruik)
- Water vir soakbone
- 4 eetlepel olyfolie (verdeel)
- 1 groot ui (gekap)
- 2 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 groot steel seldery (gekap)
- 1 takkie pietersielie (vars)
- 1 takkiemmeel (vars)
- 1 sprig roosmaryn (vars)
- 1 lourierblaar
- 4 koppies
- groentebouillon (of vegetariese hoendergeurde sous)
- See sout of kosher sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
- 1 eetlepel suurlemoensap (of sap van 1/2 'n suurlemoen)
Hoe om dit te maak
- Plaas die boontjies en water in 'n bak en slaap oornag.
- Dreineer die bone en sit eenkant.
- Verhit 2 eetlepels olyfolie in 'n groot kastrol oor medium hitte.
- Voeg die ui by en kook vir 5 minute.
- Voeg die knoffel by en kook vir nog 'n minuut.
- Voeg die bone, seldery, pietersielie, tiemie, roosmaryn, lourierblaar en peper by.
- Roer die voorraad in en laat kook.
- Verlaag die hitte, bedek die pot en laat dit saggies prut vir 1 ½ uur, of totdat die boontjies sag is, af en toe roer.
- Voeg die sout by en laat dit effens afkoel.
- Skep die sop in 'n voedselverwerker, keer terug na die pot, verhit maar moenie kook nie, voeg dan die suurlemoensap en die oorblywende olyfolie by net voor dit bedien word.
Soos hierdie hoëproteïen-witboontjiesopresep? Hier is 'n paar vegetariese sopies wat jy dalk wil probeer:
- Toskaanse kekerertjie en son gedroogde tamatiesop resep
- Drie-boontjie- en pasta sop resep
- 7 eenvoudige vegetariese crockpot sop resepte
- Die vegetariese sop beeldgalery: Prente, prente, prente
- Karibiese Swartboontjie en Plantain Sop Resep
Sien ook: 11 resepte vir vegetariese boontjiesoep om te probeer
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 389 |
| Totale vet | 15 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 834 mg |
| koolhidrate | 50 g |
| Dieetvesel | 13 g |
| proteïen | 17 g |