Wors, ui en seldery gee hierdie gesoute brood aantreklike geur, die wors voeg ekstra vog. Gebruik vars of ingemaakte hoenderbouillon - verkieslik lae natrium - in hierdie resep, saam met vars kruie indien enigsins moontlik. Gedroogde kruie is ook goed.
Hierdie kleed is uitstekend met 'n gebraaide kalkoen of kalkoenbors, en dit gaan goed met 'n varkbraai of 'n gebraaide of gebakte hoenderbak.
Die dressing kan ook gebruik word om 'n kalkoen of hoender te maak, maar gebruik 'n kostermometer om seker te maak dat die veilige minimum temperatuur bereik is. Verwyder vulsel uit die voël na die rustyd en verkoel dit binne 2 uur na kook. Die middel van die vulsel moet minstens 165 F (74 C) bereik. Selfs as die kalkoen of hoender die minimum temperatuur bereik het, moet dit gaar word totdat die vulsel klaar is. Vir meer inligting oor veiligheidsveiligheid, besoek hierdie bladsy: Turkye Basiese beginsels: Veilige vulling van die voël
Wat jy benodig
- 1 pond sagte of sage ontbyt wors
- 4 gram (1/2 koppie) botter
- 2 medium uie, gekap (ongeveer 2 koppies)
- 1 1/2 tot 2 koppies gesny seldery
- 10 koppies in blokkies
- Franse brood of
- witbrood
- 2 tot 3 teelepels pluimvee geurmiddels
- 1 eetlepel fyngekapte vars salie of 1 teelepel gedroogde blaar salie, verkrummel
- 2 eetlepels fyngekapte vars pietersielie
- 1 1/2 tot 1 3/4 koppies hoenderaftreksel, lae natrium
- 1 teelepel sout, of na smaak
- stamp varsgemaalde swartpeper
Hoe om dit te maak
- Bietjie botter 'n bakkie van 9x13 duim. Verhit die oond tot 350 F (180 C / Gas 4).
- In 'n groot pannetjie oor medium hitte, kook die wors, breek dit op en roer gereeld totdat dit heeltemal gaar is en nie meer pienk is nie. Verwyder die wors na papierhanddoeke.
- Vee die stoofdoek uit met 'n papierhanddoek en plaas dit oor medium-lae hitte. Voeg die botter by en verhit tot dit gesmelt het. Voeg die gekapte ui en seldery by en kook, roer tot die groente sag geword het, sowat 5 tot 7 minute.
- Gooi die broodblokkies in 'n groot mengbak met die kruie en geurmiddels. Voeg die groente by die botter en die gedreineerde wors. Voeg die hoenderbottel by en roer tot dit goed bevochtig is, maar nie sag nie. Pak liggies in die voorbereide bakplaat en bedek dit styf met foelie.
- Bak vir 25 minute. Verwyder die foelie en braai vir ongeveer 3 tot 4 minute, of net tot bruin bo-op.
Wenke en Variasies
- Die vulsel kan 'n dag vantevore gemaak word. Bedek en verkoel oornag. Neem dit ongeveer 20 minute uit die yskas voordat dit gebak word.
- Voeg 1 gerasperde of gesnyde wortel by die skottel by die ui en seldery.
- Wors en Appelvulling - Voeg 1 1/2 koppies gekapte Granny Smith of Golden Delicious Appels by die vulselmengsel. Voeg ongeveer 1/2 koppie droë bosbessies by, indien nodig.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 183 |
| Totale vet | 15 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 40 mg |
| natrium | 526 mg |
| koolhidrate | 6 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 6 g |