Masala kheema (ook bekend as keema of qeema ) is 'n pittige gekapte vleis en paratha is 'n gewilde Indiese platbrood . Die twee kom bymekaar in hierdie eenvoudige resep. Kheema parathas is vleis en brood gerol in een en die perfekte gesonde kos vir ontbyt, middagete of aandete.
Hierdie gevulde broodresep is perfek as jy Masala Kheema het. Dit is baie maklik om te maak en benodig net vier bestanddele, insluitende die voorbereide masala. Jy sal egter die deeg moet voorberei en dit vir ongeveer 'n uur moet rus, dus wees seker om vooruit te beplan.
Kheema-parathas word tradisioneel bedien met ' n verkoelingsrooi en 'n piekel of chutney van jou keuse.
Wat jy benodig
- 3 koppies meel (heelkoring)
- 1 koppie water (ongeveer)
- 2 koppies masala kheema
- 2 eetlepels ghee (verduideerde botter, ongeveer)
Hoe om dit te maak
Berei die Paratha voor
- Voeg net 'n bietjie water op 'n slag, knie die hele koringmeel in 'n gladde, medium sagte deeg. Dit is waarskynlik dat jy nie die volle beker water nodig het nie.
- Plaas die deeg in 'n bak, bedek met plastiek 'n skoon handdoek, en sit eenkant vir een uur.
- Stel intussen die masala kheema op volgens die resep of laat jou oorblyfsels kamertemperatuur bereik.
- Verdeel die deeg in ewe groot balle, omtrent die grootte van 'n gholfbal.
- Meng 'n skoon oppervlak liggies en rol elke bal uit in 'n sirkel wat ongeveer 3 duim in deursnee is.
- Plaas ongeveer 1 1/2 eetlepels masala kheema in die middel van die deeg en vou die rande oor om die vulsel heeltemal te bedek. Druk saggies om te verseël.
- Rol die deeg uit in 'n sirkel van 7 tot 8 duim in deursnee. Ter wille van gerief, rol soveel parades uit as wat jy wil. Stapel hulle met 'n laag kleefband tussen elke paratha sodat hulle gereed is om te kook.
Braai die Paratha
Met jou paratha voorberei, sal jy een een op 'n slag braai. As jy nie ghee het nie, is olyfolie 'n goeie plaasvervanger.
- Verhit 'n rooster en plaas een paratha daarop.
- As jy sien hoe klein borrels na die oppervlak styg, draai dit oor.
- Onmiddellik na die eerste flip, sowat 3/4 teelepel ghee bo-op die paratha en versprei dit oor die oppervlak.
- Braai vir 30 sekondes en blaai weer. Druk ook ghee aan hierdie kant.
- Flip weer om die ander kant te braai. Die paratha word gedoen wanneer beide kante krokant en goudbruin is.
- Gaan voort met hierdie stappe totdat al jou kheema-parathas gaar is.