Hors d'oeuvres (uitgespreek "of-DERVS") is klein een- of twee-byt-items wat voor 'n ete bedien word, gewoonlik saam met cocktails, of in die aand by 'n skemerkelkpartytjie waar 'n volle ete nie bedien word nie .
Hors d'oeuvres kan by 'n tafel bedien word of onder die gaste geslaag word. Let daarop dat die woord voorgereg soms met die woord hors d'oeuvres gebruik word, wat tot verwarring kan lei in gevalle waar die woord voorgereg verstaan word as die eerste gang van 'n ete.
Daar is geen harde en vinnige reël nie, maar in die algemeen word 'n hors d'oeuvre voor 'n maaltyd bedien, en 'n voorgereg is deel van 'n ete.
Let daarop dat tegnies die woord hors d'oeuvre, sonder 's' aan die einde, gebruik kan word om die enkelvoud en ook die meervoudsvorm van die woord aan te dui. Maar in Amerika is dit normaal om hors d'oeuvres (meervoud) te sê om meer as een te beteken.
Tipes Hors d'Oeuvres
Daar is 'n paar algemene kategorieë van hors d'oeuvres. Canapés is 'n soort hors d'oeuvre gemaak van 'n basis van brood, deeg, kraak of iets soortgelyks, met soorte verspreiding soos gegeurde roomkaas of botter, en dan 'n bolaag. Die bolaag kan feitlik enige soort vleis, seekos, groente, vrugte en so meer wees.
Nog 'n soort hors d'oeuvres sou klein voorwerpe wees wat op 'n skeer, stokkie of tandestokkie soos gegrilde garnale, satay beesvleispies of kaas en vrugte kebabs bedien word. Klein patissies wat met 'n sout of soetbestanddeel gevul is, sal ook 'n soort hors d'oeuvre wees.
Crudite Platters of selfs dips bedien met crackers of skyfies kan ook beskou word as Hors d'Oeuvres. Inderdaad, 'n eenvoudige kom neute kan as 'n hors d'oeurve beskou word as dit met aandete bedien word.
Daar is eintlik geen beperking op watter soort item as 'n hors d'oeuvre beskou kan word nie, mits dit klein is (een tot twee byt) en voor 'n aandete of by aandete by 'n skemerkelk bedien word.
Meer voorbeelde van hors d'oeuvre:
• Deviled Eggs
• Gougeres
• Sitrus Gemarineerde Olywe
• Vegetariese Lentebroodjies
Sien ook: Entree , A la carte