Hierdie pittige chili word gemaak met beesvleis, boontjies en tamaties, saam met chilipepers en geurmiddels. Die resep maak 'n groot pakkie chili, genoeg vir minstens 8 mense. Dit is 'n stoofop resep, maar jy kan dit oorplaas na die stadige kookplaat om warm te hou vir bediening. Dit is wonderlik vir 'n pasgemaakte skare!
Jalapeno-pepers voeg 'n skop by hierdie chili, maar voel vry om enige warm-chili-peper te gebruik wat jy wil hê of hê. Serranos, Poblano, selfs 'n bietjie fyngemaalde habanero kan bygevoeg word.
Hierdie chili is fantasties met mieliebrood, maar jy kan dalk koekies, korsagtige brood, of kraakbeurt verkies.
Wat jy benodig
- 2 medium uie (gekap)
- 2 eetlepels
- groente olie
- 2 knoffelhuisies (fyngekap)
- 1/2 tot 1 warm
- Chilipeper (Jalapeno, Serrano, of Habanero, Saad en Gehakt)
- 1 teelepel gemaalde komyn
- 5 eetlepels suiwer sagte chili poeier (soos New Mexican Chili poeier)
- 3 pond beesvleis (growwe maal, indien moontlik)
- 1 teelepel gedroog
- Meksikale oregano (of Italiaanse blaar oregano)
- 1/2 teelepel sout
- 1 (14.5-ons) kan tamaties gesny word (met sap, of chili-styl tamaties)
- 2 koppies beesvleis
- 1/2 teelepel grond cayenne
- 2 (15-ons) blikkies
- pinto bone (gedreineer en gespoel)
- Opsionele garnering: Gekapte Cheddar- of Monterey Jack-kaas, suurroom, gesnyde groen uie, en ingemaakte Nacho-gesnyde Jalapeno-pepers
Hoe om dit te maak
- In 'n groot Hollandse oond of ketel, kook die uie in die olie, bedek, oor medium hitte.
- Ontdek en bly kook, af en toe roer totdat die uie goue, maar nie bruin is nie, ongeveer 5 minute langer.
- Voeg die knoffel, gemaalde chilipepers, en gemaalde komyn by. Kook, roer gereeld, vir ongeveer 2 minute.
- Voeg die chili poeier by en kook, roer voortdurend, vir nog 2 minute.
- Voeg die beesvleis, oregano en sout by. Kook, roer gereeld totdat die beesvleis nie meer pienk is nie, sowat 8 tot 10 minute.
- Voeg die gebreekte tamaties, beesvleis sous, Cayenne peper, en lourierblaar by.
- Kook tot kookpunt, verminder die hitte tot medium-laag, en prut met die deksel effens ajar, vir ongeveer 1 1/2 uur.
- Voeg die pinto-boontjies by en druk 'n paar van hulle teen die kant van die pot om die chili te verdik. Geur met bykomende sout en kajne na smaak.
- Smeer, ontbloot, vir 10 tot 15 minute langer.
Goed of beter wanneer dit verhit word en vries goed vir tot 3 maande. Bovenkant elke bediening met gekerfde kaas, 'n teelepel suurroom, en gepekelde jalapeno peperringe of gesnyde groen uie, indien verlang.
Bedien met warm gebakte maisbrood.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 828 |
| Totale vet | 25 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 151 mg |
| natrium | 348 mg |
| koolhidrate | 77 g |
| Dieetvesel | 22 g |
| proteïen | 74 g |