Wat is Ice Cider?

'N Quebec spesialiteit werd om uit te soek

Ice cider is nie appelsap op ys nie, dit is 'n delikate, lekker, soet likeur gemaak van bevrore appels. Dit is 'n spesialiteit van Quebec.

Hoe Ice Cider is gemaak

Baie soos sy soet en komplekse kameraad, yswyn , ysessyn is van bevrore vrugte gemaak. Appels word buite gelaat - soms op die bome, soms op rakke - om in die natuurlik oulike winters van Oos-Kanada te vries. Hierdie stadige proses waag beslis verrot, maar wanneer die weer saamwerk, help dit die appels uitdroog en konsentreer hul suikers voordat dit gedruk word.

Dit is nie maklik om diepvries appels te druk nie. Hulle moet baie stadig gedruk word om uit te trek wat sap van hulle is (in 'n standaard klein appelpers kan die proses tot vyf uur duur) en omdat die sappe so gekonsentreer is, neem dit 40 pond appels om net drie te lewer. liter sap.

Watter sap word verkry, word dan in appelwyn gefermenteer, of wat meer algemeen bekend staan ​​as ystasyn.

Hoe om Ice Cider te bedien

Ice cider is op sy beste wanneer dit verkoel is, maar nie koud is nie. As dit te koud gedien word, sal die komplekse aromas verlore gaan en dit sal net lekker smaak. Vir die regte koue, sit dit in die deur van 'n yskas of stoor dit in die kouer deel van 'n wynkelder.

Ice cider, soos yswyn, word natuurlik aan die einde van die maaltyd gedien, dikwels as 'n drankie na nagereg om te sluk terwyl die aand se gesprek voortduur, al is die eet verby.

Dit is lekker op sy eie as 'n soort van nagereg.

As jy mense iets wil gee om te kou, dien dit met 'n stukkie vrugte of 'n ander nagereg wat albei effens minder ryk en effens minder soet is as die ysoppervlak. Dit gaan goed met pampoentaart , byvoorbeeld, of ander nie-oor-versoette vrugte-nageregte .

Tog moet die ysbeender nie net na die nagereg oorgedra word nie.

Die intensiteit is opmerklik goed met superryke en vetterige soutgeregte, veral met foie gras of pate. Ice cider skyn die beste, in werklikheid, wanneer die intense soetheid sy teenoorgestelde beliggaam, wat beide groter kontras en opwinding bring.

Wat jy ookal bedien, gooi ysperaier in klein sjerrie of nageregwyn glase vir die beste boeket en porsie. Klein hoeveelhede in groter glase werk ook. Onthou net dit is meer intens en meer alkoholies as wyn of siter en moet dienooreenkomstig uitgegiet word.