Kardemom gee hierdie draai op klassieke tuisgemaakte pampoentaart 'n effens geheimsinnige en gesofistikeerde noot. Vir die beste geur, koop kardemom peule, skulp hulle, en maal die swart sade in 'n speserye slyp of skoon koffiemolen. Jarred grond kardemom werk ook.
Voel vry om 'n blikkie onversoete pampoenpuree te gebruik, maar jy kan verkies om 'n suikerpastei pampoen te rooster , of beter nog 'n rooi kuri pampoen of kabocha squash . Skep die gekookte pampoen uit, laat dit effens dreineer, en gebruik dit om hierdie tert te maak.
Wat jy benodig
- 2 koppies geroosterde pampoen vleis
- 1 9-duim tertkors (koop een of gebruik dit
- tertkors resep )
- 3/4 koppie bruinsuiker
- 2/3 koppie swaar room
- 3 eiers
- 1 teelepel grondkardemom
- 1 teelepel gemmer
- 1/2 teelepel vars gerasperde neutmuskaat
- 1/2 teelepel fyn seeout
Hoe om dit te maak
- Plaas die geroosterde pampoenvleis in 'n sif of sif oor 'n bak om enige oortollige water daaruit te dreineer. Laat sit vir minstens 'n uur en tot oornag (bedek en ontspan as u oornag gaan sit).
- Voorverhit die oond tot 350 F.
- As jy jou eie kors gemaak het, rol dit uit en plaas dit in 'n pan. Olie of botter die blink kant van 'n stuk foelie en plaas dit, geoliede kant af, op die tertkors. Vul met pastei of droëbone. Bak 15 minute. Verwyder die foelie versigtig en bak nog 5 minute. Laat 'n bietjie afkoel.
- Terwyl die kors bak, draai die gespanne pampoen, suiker, room, eiers, kardemom, gemmer, neutmuskaat en sout in 'n blender tot glad.
- Gooi die pampoenmengsel in die kors. Bak tot pampoenmengsel gesit en skaars in die middel skuins wanneer dit liggies geskud word, sowat 45 minute.
- Laat afkoel tot kamertemperatuur totdat dit voor ten minste 2 uur gedra word.