'N Melkfosoproteïen, kaseïen (uitgespreek KAY-see) is by alle soogdiere in die melk teenwoordig. Dit word in suiwelprodukte soos kaas, melk en jogurt aangetref en word ook onafhanklik gebruik as 'n emulgerende en bindende middel in talle verwerkte voedsel, insluitend "vegetariese" kaas, "vegetariese" vleis, graan, brood en aanvullings. As jy suiwel heeltemal wil vermy, moet jy produkte vind wat kaseïen lys en duidelik uitkom.
Onlangs het die voedsel- en dwelmadministrasie dit makliker gemaak vir mense om kaseïen te bepaal deur voedselvervaardigers te vereis om melk saam met kaseïen by te voeg. Dit word in sommige gevalle op die bestanddeellys en voedingsetiket aangedui met die frases " bevat melkbestanddele ," "gemaak met melkbestanddele," of "verwerk in 'n fasiliteit wat ook melkprodukte verwerk." Voor hierdie mandaat het sommige mense met melk- of kaseïenallergieë probleme ondervind met die identifisering van hierdie melkproduk wat in 'n aantal verwerkte goedere en nageregte gebruik word, wat moeiliker is as ander. Byvoorbeeld, McDonald's frites het kaseïen in die bestanddele. Wat geweet het?
Wat is Casein Melk Proteïen?
Van die proteïene wat as vastestowwe in melk voorkom, vorm kaseïen ongeveer 80% van die teenwoordiges, terwyl tussen 20% en 45% van die proteïene wat in menslike melk voorkom, kaseïen is. Whey is die ander groep proteïene wat in die vloeibare deel van melk voorkom.
5 maniere om kaseïen te vermy as jy melkallergieë het
- As jy bevrore nagerege eet, hou dit by sorbets of vrugte-bevrore lekkernye. Jy kan ook soja en rys gebaseer bevrore nageregte en puddings probeer, wat duidelik gemerk is suiwelvrye en / of vegan.
- Gebruik slegs groente-afgeleide margarien wanneer dit gaarmaak word. Onthou, kyk na die bestanddeellys om te verseker dat die produk nie 'bevat melkbestanddele' bevat nie, aangesien selfs sommige vegetariese kosse kaseïen as verdikkingsmiddel insluit, alhoewel melk nie as 'n afsonderlike bestanddeel gelys mag word nie.
- Sommige beslag in gebakte kosse mag melkprodukte bevat, dus vermy dit om suiwelvry te hou. Gebraaide kosse kan gewees het om iets te spoel wat melk bevat en in die olie gelaat word, selfs al is dit nie spesifiek binne die voedselproduk wat jy eet nie.
- As en wanneer jy uit eet, maak seker dat jou kelner die sjef vra oor die spyskaart items wat jy eet. Dit is belangrik om te vra of die sjef iets suiwelvry kan berei. In sommige gevalle kan dit gedoen word, terwyl ander kuikens gereeld kook, en kook sekere kosse op dieselfde toerusting as voedsel wat bestanddele bevat.
- Vind melk alternatiewe vir kook en in die alledaagse lewe. Probeer amandelmelk, sojamelk en ander melkalternatiewe terwyl jy na die suiwelvrye dieet beweeg.
Ander vorms van kaseïen wat algemeen in voedsel voorkom
- Ammoniumkosinaat
- Kalsiumkaseïen
- Kaseïen Hidrolisaat
- Yster Caseinate
- Magnesium Caseinaat
- Paracasein
- Kaliumkosinaat
- Rennet Kaseïen
- Natriumkosinaat
- Sinkkosinaat
'N Nota oor kalsium
As jy bekommerd is oor die verlies van kalsium om melk en kaseïen in jou dieet te laat oorskakel, kan groente 'n goeie bron van kalsium wees. Baal, spinasie en ander blaargroentjies is byvoorbeeld 'n uitstekende bron van kalsium. U kan ook sien dat baie produkte, soos sap, met kalsium verryk word vir diegene wat dit nodig het.