Wat is wynbene en waarom is dit belangrik?

Elke keer sien jy dat iemand hul glas wyn draai, dit na die lig insit, en kyk met gejaagde asem vir die wyn se bene om te verskyn, 'n mitiese aanduiding van wynkwaliteit . Hierdie bene, of "trane" soos die Franse verwys, is die strepe van wynvorming aan die kant van die wynglas. Die bene was een keer gedink om geassosieer te word met 'n wyn se kwaliteit (hoe meer bene, hoe hoër die kwaliteit).

Die bene het egter meer te doen met fisika, die wyn se oppervlaktespanning en alkoholinhoud, as waargenome gehalte.

Die Wetenskap Agter Wynbene

Wyn is 'n mengsel van alkohol en water. Alkohol het 'n vinniger verdampingsyfer en 'n laer oppervlaktespanning as water, wat die alkohol dwing om vinniger te verdamp. Hierdie dinamiese laat die oppervlak se spanning en konsentrasie toe om te styg, en druk die bene op die glas totdat die oppervlakspanning die water in krale dryf. Laastens wen die swaartekrag die stryd en dwing die vloeistof om die glas in 'n verslaan streep af te skeur.

'N eenvoudige tuis-eksperiment sal bewys dat dit fisika is en nie wynkwaliteit wat hierdie verskynsel dryf nie. Probeer om jou volgende glas wyn te bedek en kyk of die bene dramaties afneem wanneer dit bedek is in vergelyking met wanneer dit oop is. Verder, as jy 'n geslote bottel wyn skud, sal jy sien dat daar geen bene in die bottel teenwoordig is nie.

Aangesien die bottel gesluit is, is daar geen verdamping plaas nie. Sonder verdamping sal geen bene voorkom nie.

Wat dui Wynbene aan?

Wynbene gee nie 'n aanduiding van die gehalte van die wyn nie. Die bene is 'n wetenskaplike verskynsel wat sommige inligting oor die vlak van alkohol in die wyn kan aandui.

Wyne met hoër alkoholvlakke sal 'n hoër digtheid wyndruppels aan die kante van die glas versamel as laer alkoholwyne. Die viskositeit van soeterwyne is baie hoër. Die trane of bene sal stadiger langs die kante van 'n glas vloei met 'n soeter wyn. Beide die temperatuur en humiditeit van 'n kamer sal grootliks die tempo waarteen wynpote vorm, neem, let op as jy die verskillende bene met dieselfde wyn in verskillende seisoene kan sien.

Hoe om wynbene te ondersoek

Jy kan vertroud raak met die ondersoek van wynbene by die huis deur net 'n glas wyn te spuit. Hou eers jou wynglas op 'n hoek. Laat die wyn op een kant van die glas vloei en dan die glas vlak. U kan ondersoek hoe die wyn vloei. Hierdie vloei (of viskositeit) sal help om die soetheid van die wyn aan te dui. 'N Stadiger vloei dui op 'n soeter wyn. Ondersoek ook die digtheid van die bene wat vorm. Baie bene dui daarop dat die wyn hoër is in alkoholinhoud.

Ander name vir wynbene

Wynpote kan ook na verwys word as 'n paar verskillende name, insluitende: