Die 3 P's van die keuse van die perfekte wyn
Die drie "P" s van die keuse van wyne is Prys , Voorkeur , Pairing . Hou dit in gedagte wanneer jy jou plaaslike wynhandelaar besoek, en gooi die kans in jou guns om elke keer 'n wenwyn te kies.
prys
Die prys wat jy bereid is om te betaal (of nie betaal nie) vir 'n bottel wyn, is 'n belangrike bepalende faktor in die keuse van 'n wyn wat reg is vir jou. Weg is die dae toe jy net 'n "goeie" bottel wyn vir meer as $ 30 kon koop.
In vandag se mark is daar baie goeie wyne beskikbaar vir sowat $ 15, sommige vir aansienlik minder. So wees verseker dat jy nie 'n bondel geld moet laat sak om met verskillende wyne te eksperimenteer nie. 'N ordentlike wyn handelaar sal jou in staat wees om baie voorstelle in jou vermelde prysreeks te gee.
voorkeur
Ahh, voorkeure. Ons het almal van hulle, en hulle verander dikwels in 'n oomblik se kennisgewing, maar met wynvoorkeure laat hulle gesukkel word deur waarmee jy hulle gaan drink of met wie jy hulle sal deel. As jy byvoorbeeld 'n gelukkige uur bymekaarkom, kan jou voorkeure leun na 'veilige' rooi en wit. Vir mense wat nie gewoond is aan swaarder, hartseer wyne nie, gee hulle 'n pouse - koop 'n sagter Merlot of Pinot Noir (soms bekend as "Starter Reds"). Vir 'n wit, wat geniet nie 'n verfrissende Gewurztraminer nie? As jy met 'n nuwe variëteit wil eksperimenteer, moet jy met jou plaaslike wynhandelaar oor wyne, style en etikette wat jy in die verlede geniet het en vir spesifieke aanbevelings vra, genoegsame rigting gee vir nog 'n goeie vondst.
As jy nuut is vir wyne en op soek is na 'n paar voorstelle, probeer 'n Riesling , Gewurztraminer of 'n Muscat- nageregwyn as soetwyne jou fiks pas. As jy 'n droë witwyn verkies, soek jy 'n Pinot Blanc , Chardonnay , Pinot Gris of Sauvignon Blanc . Soos vir rooi, begin met 'n Gamay, Pinot Noir , vir ligter tanniene en meer voorvrugte of Merlot en Zinfandel vir 'n volwasse wyn met digte donker vrugte.
As jy die kompleksiteitsmeter wil oplaai, gaan dan met 'n wonderlike California Cabernet Sauvignon , Syrah (of Shiraz as dit uit Australië is).
paring
As jy op soek is na 'n wyn wat vanaand met aandete gepaar word, moet jy rekening hou met wat die belangrikste bestanddele sal wees. Sal dit wit of rooivleis wees? Sal jy vars of gedroogde kruie gebruik en watter tipes? Sal die gereg pittig of vrugtevul wees? Hierdie vrae kan 'n sleutelrol speel om te besluit watter wyne goed met bepaalde voorrade sal pas. In die algemeen, wit wyne aksent makliker gegeurde etes regtig goed; terwyl rooiwyne dikwels hartseer maaltye aanvul, 'n bietjie beter. Hou in gedagte dat paringvoedsel en wyne 99% persoonlike voorkeur en 1% wetenskap is.