Soetrooi wyne word dikwels gesoek as 'n inleiding tot wyn of as 'n "oorgangswyn" van blankes tot rooi. Alhoewel rooi wyne wat stewig in die soetkategorie geplant word, is aansienlik moeiliker om te vind as soetwitte , is dit beskikbaar.
In die wynwêreld is soet die antitese van droog. Die meeste van die wêreld se rooiwyne word in 'n droë styl gemaak . Dit het laer vlakke van residuele suiker (RS) en dikwels 'n hoër tannieninhoud wat aansienlik bydra tot die persepsie van 'n droë smaakprofiel.
As ons soek na 'n soet rooiwyn, wil ons die teenoorgestelde. Hoe weet jy of 'n rooi soet of droog is? Daar is 'n paar dinge wat jy kan soek, wat jou sal vertel as jy 'n soeter rooiwyn hou.
Rooi Wyne: Soet of Vrugtig
Wanneer dit kom by soetwyne in die algemeen, is dit maklik om soet met "vrugtige" te verwar. Terwyl 'n wyn se soetigheid deur die smaakknoppies op die punt van die tong gesien word, is 'n wyn se vrugbaarheid grootliks 'n aromatiese persepsie.
Hou in gedagte dat jy net vier sensasies fisies kan proe: soet, suur, sout en bitter, maar jy kan duisende geure ruik, so 'n wyn se vrugbaarheid is die gesamentlike poging van smaak en aroma.
Tanniene sal ook die wyn se vrugbaarheid tamaties maak. As 'n wyn te tannies is, bind dit die vrugte op die verhemelte en masker baie van die aromas en persepsies van vrugte. Daarom is ons geneig om meer vrugte in lae-tannienwyne te sien. Baie van hierdie wyne is ook soeter omdat hulle natuurlik meer oorblywende suikers het.
Hoe weet jy of 'n rooiwyn soet sal wees?
Wyne kan losweg gekategoriseer word as soet, droog (semi-soet) of droog. Tipies sal die hoeveelheid suiker in 'n wyn 'n wynvlak van soetheid bepaal.
Onthou dat die fermentasieproses die natuurlike suikers in die druif neem en hulle met behulp van gis omskep in alkohol.
Wanneer fermentasie gestop word voordat al die suikers omskep word, is die alkoholinhoud laer en die wyn is soeter.
Met hierdie in gedagte kan die hoeveelheid alkohol in 'n wyn jou in die res suiker lei. Al wat jy moet doen, is om die alkohol per volume (ABV) op die wynetiket te kyk.
In tafelwyne, hoe laer die alkoholinhoud, hoe hoër die suikerinhoud en hoe soeter die wyn. Daar is uitsonderings hierop, maar dit is 'n goeie algemene reël om voort te gaan. Dit is een van die rede waarom jy die Duitse Rieslings dikwels met alkoholvlakke in die reeks van 8 tot 12 persent sal sien, met aansienlik hoër vlakke van suiker.
Kategorieë Sweet Red Wines om te probeer
Die bekendste soetrooi wyne val in die wynkategorie. Die versterkte wyn wat as hawe bekend staan, sal ook sy bes doen om 'n soet tand se verwagtinge te vul.
Duitsland se Dornfelder druiwe word dikwels gemaak in 'n ligter styl, effens soet weergawe. Terwyl dit nie te veel uitgevoer word nie, kan dit beslis gevind word in Amerikaanse markte. Dit is die moeite werd om te probeer as jy 'n soeter styl van rooiwyn soek.
Italië se Lambrusco is 'n effens soet, effens vonkelende en goedkoop rooiwyn wat al jare lank wynliefhebbers oor die wêreld gebring het. Dit is bedoel om jong verbruik te word en is geredelik beskikbaar in die meeste markte.
In Australië word soetrooi wyne gepas, "stickies". Dit kan 'n verskeidenheid druiwe gebruik en baie produsente het dit in hul suksesverhale opgebou.
Spesifieke soetrooi wyne om te vind
Weereens, die meeste soetrooi wyne val onder die " nageregwyn " -benaming. Hier is 'n paar top-notch rooi nageregwyne wat beslis die moeite werd is om te jag.
Banfi's Rosa Regale - Hierdie helder rooi wyn uit Italië se geliefde Piemonte-streek het 'n toegewyde gevolg. Dit is 'n rooi vonkelwyn wat soet en subtiel is met die weelderige geure van ryp framboos en sappige aarbei. Oorweeg dit om hierdie wyn aan te bied met sjokolade-gebaseerde nageregte, vars vrugte en pekantaart.
Rosenblum Cellars Late Harvest Zinfandel - Zinfandel is geneig om natuurlik meer vrugte na die voorkant van die profiel te plaas. As dit gekombineer word met die gekonsentreerde suikers van die laat oes, gooi hierdie Rosenbloom-wyn 'n paar ernstige soetjies in die verhemelte.
Verwag 'n ryk Karibiese karakter, gekombineer met donker kersie, framboos, en 'n tikkie vye onder die sluier van soet speserye.
Inniskillin Wynkelder Cabernet Franc - Inniskillin is Kanada se voorste yswynprodusent. As sodanig het hulle hulself gewy aan die maak van yswyn uit Cabernet Franc . Om te sê dat dit soetrooi berryvrugte, hoofsaaklik aarbei en framboos, wys, sal 'n ernstige onderdrukking wees. Dit is 'n virtuele ontploffing van gekonsentreerde vrugte wat uitgevoer word met 'n elegansie wat onoortreflik is.
Onthou om die etiket te kontroleer
Die volgende keer vind jy jouself op soek na 'n lieflike rooiwyn, onthou 'n sleuteletiketaanwysing is die alkoholinhoud. Vir soetrooi wyne is dit een van twee uiterstes in alkoholinhoud.
Vir wyne soos die bekende soet hawens sal jy 'n hoë vlak van alkohol soek. Vir ander, soos 'n Duitse Reisling of Lambrusco, soek wyne in die ABV-reeks van 8 tot 11 persent. Enige hoër en jy kyk na 'n droër rooiwyn.