Die beste eierrolletjies is dié wat knapperig is en nie gekook word met kookolie nie. Gebruik hierdie wenke om eierrolletjies te maak wat nie te droog of te klam is nie, maar elke keer net reg. Hier is drie maklike resepte om mee te begin:
01 van 10
Berei die groente vir die eierrolletjies voor die tyd
Burke / Triolo Productions / Photodisc / Getty Images Jy wil nie hê dat die eierrolletjie te oormatig nat is nie, anders sal die eierrolletjie soggens wees in plaas van skerp. Om dit te voorkom, was die groente vroeër in die dag en gee hulle tyd om behoorlik te dreineer.
02 van 10
Moenie oorblywende vleis gebruik nie
Gebruik meestal nie oorblywende vleis nie. Eiersrolletjies smaak beter met die vars sap uit die vleis. (Die een uitsondering is gebraaide vark).
03 van 10
Maak seker die vulsel is nie te soggend nie
Jy benodig nie 'n groot hoeveelheid vloeibare sous in eierrolletjies nie. Na roosterbraai, as daar te veel vloeistof in die vulsel blyk te wees, dreineer dit uit.
Hier is nog 'n wenk om soggende eierrolletjies te voorkom: Steek die bak met die vulling in 'n gestippelde posisie, sodat die vloeistof onder die skaal gekonsentreer word (en nie in die vulsel nie).04 van 10
Smaak en verstel die speserye
Doen 'n smaakproef albei voordat sous bygevoeg word tot die roergebakte vulling, en voordat die eierrolletjies toegedraai word. Pas as jy wil.05 van 10
Koel die vulsel
Nadat die vulling gerooster is, moenie die eierrolletjies dadelik draai nie. In plaas daarvan, laat die vulsel afkoel sodat dit enige sappies kan herabsorbeer en so sal die hitte nie die wrap "kook" nie.
06 van 10
Sprinkel die Wrapped Egg Rolls vinnig
Doei die eierrolletjies binne 30 minute nadat hulle toegemaak is. Andersins sal die sap uitdroog en die eierrollies droog sal wees.
Nuut om te braai? Kyk uit hoe om kos veilig te spit voordat jy begin kook.
07 van 10
Versigtig diepvries die eierrolletjies
Verhit die olie tot 375 F (ongeveer 190 C). Skuif elke eierrol in die warm olie, een op 'n keer. Dit help om te verhoed dat olie plof. Moet nie die wok of diepvrieter oorlaai nie, aangesien dit die olietemperatuur sal verlaag.
Roer die eierrolletjies tot hulle goudbruin aan albei kante is.
Dreineer die gebraaide eierrolletjies op 'n braaiplek, in 'n koekie of op 'n kookblad wat met papierhanddoeke gevoer is.08 van 10
Moenie die gekookte eierrolletjies stapel nie
Moet nooit die eierrolletjies bo-op mekaar steek voor of na die braai nie. Stacking eierrolletjies bo-op mekaar voor hulle gaar is, kan veroorsaak dat die onderste laag platvlieg en hul vorm verloor. Stacking eierrolletjies bo-op mekaar nadat hulle gaar is, kan oormatige oliën en verlies aan skerpheid aanmoedig.
09 van 10
Voorbereiding van eierrolletjies voor tyd
Dikwels maak jy 'n paar uur voor die voorbereiding van eierrolletjies 'n piekniek, stort of ander byeenkoms. Bring die eierrolletjies op 'n skinkbord wat met papierhanddoeke gevoer is. As dit nodig is, kan jy die eierrolletjies verhit voordat dit bedien word, in 'n oond met lae hitte vir 10 minute aan elke kant. Maar die eierrolletjies kan weer verhit word.10 van 10
Bevriesing van eierrolletjies
Jy kan eierrolletjies vries, voor of na die braai. Wikkel die eierrolletjies in aluminiumfoelie en verseël dit in 'n plastieksak in die vrieskas. Dit sal hulle klam hou. (As die eierrolletjies reeds diep gebraai is, wag totdat hulle afgekoel het voor dit vries.)
Stoor die toegedraaide eierrolletjies in 'n herverpakbare sak in die vrieskas vir tot vier maande. Gooi ongekookte eierrolletjies in die sak in die yskas voor dit braai. Herverhit gekookte eierrolletjies kortliks in die oond of braai hulle weer.