Deesdae word kerrie 'n internasionale gereg geword wat op talle maniere bedien word. As jy belangstel om jou kulinêre kennis of vaardighede uit te brei, sal jy beslis al die verskillende soorte kerriesaus wil verken en hoe om dit te gebruik.
Kerriesous is een van die smaakvolste van alle souse wat bestaan en vorm die basis van 'n oneindige aantal lekker komplekse geregte regoor die wêreld.
Indiese kerriesaus is wêreldbekend vir hul vurige hitte en robuuste geure. Thaise kerrie is ook bekend as pittig, maar is geneig om 'n sterker klappergeur te hê as Indiër. Elke land in Suidoos-Asië het sy eie soort karry.
Kerriesaus en pasta - Wat is die verskil?
Thai en Indiese kerrie is óf gemaak van 'n kerriesous of van wat 'n kerriepasta genoem word. Kerriepasta is basies 'n mengsel van verskillende droë speserye en vars kruie, wat almal in 'n voedselverwerker of stamper en mortel gekombineer word om 'n dik kruidenpasta te maak.
Om 'n kerriesous uit 'n pasta te skep, is alles wat jy moet doen, vloeibaar; Normaalweg word 'n kombinasie van hoender- of groentefabrikate en klappermelk in Thaise Kerrie gebruik, terwyl Indiese Kerrieë vir room, suurroom, yoghurt of melk bykomend tot voorraad kan roep. Beide Thai en Indiese Kerriepasta is in die meeste supermarkte by die kruik of bad beskikbaar, hoewel die beste proe in die eie kombuis nog tuisgemaak word.
Hoe om Kerriepasta te maak
Die meeste Thai kerrieë kom in drie hoofkleure: geel , groen en rooi , elk met hul eie resepte en prosesse. Let daarop dat Indiese kerriepasta en souse geneig is om geel in voorkoms of 'n dieprooi tot donkerbruin te wees, dikwels afhangende van die tipe vleis of groente wat die kerrie bevat, asook die tipe karriepoeier / speserymengsel wat gebruik word.
Hoe om 'n goeie kerrie te maak
Die beste kerrie is gemaak van 'n kombinasie van beide droë en vars bestanddele. Sommige is gemaak van 'n kerriepasta, terwyl ander vir kerriepoeier onder ander bestanddele roep. Daar is geen regte of verkeerde manier om kerrie te maak nie, maar dit help om 'n goeie resep te hê en sluit alle bestanddele in. Gebruik jou smaakknoppies en pas die finale gereg aan volgens jou smaak.