Hierdie maklike groentepot sal werk met alles wat jou gunsteling pittige (of nie-pittige) worsie wat jy gebruik. Dit is ook 'n fantastiese manier om van die oorvloedige somertuin courgette te gebruik. Let wel: Ek het nie knoffel in hierdie resep gebruik nie, aangesien die wors wat ek gebruik het, baie goed was. As jy wil, kan jy 'n paar gemaalde naeltjies net voor die uie sag maak.
Wat jy benodig
- 1 eetlepel olyfolie
- 1 pond wors, in 1-duim-stukkies gesny (pittig, garlicky en smokey, soos Italiaans, Cajun of Chorizo)
- 1 medium ui, gekap
- 6 medium courgette, in 2-duim-stukkies gesny
- 1 1/2 pond klein
- Yukon-aartappels, geskil en in 2-duim-stukkies gesny
- 1 kwart (4 koppies) groente of hoenderbouillon
- 1 lourierblaar
- 6 vere
- vars tiemie
- Water soos benodig
- Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
- 1 koppie kersietamaties, verkieslik "Sweet 100"
- 1 eetlepel vars varswyn of skoffels, of jou gunsteling vars kruie
- Geroosterde Parmesan kaas na smaak, vir bediening
- 6 dik snye knapperige brood vir bediening
Hoe om dit te maak
- Verhit die olyfolie oor medium-hoë hitte in 'n Nederlandse oond of groot swaarpot. Voeg die wors en ui by en kook, roer gereeld totdat die wors bruin is en die ui sag is. Voeg die courgette, aartappels, groente-hoenderbouillon, lourierblaar, tiemie-takkies by, en 'n groot knippie sout by en roer goed. Roer genoeg kamertemperatuur in. Bedek net die bestanddele.
- Bring die mengsel tot 'n sagte kook oor medium hoë hitte. Verminder die hitte tot lae, en prut die stoof, roer af en toe tot die groente sag is en die stowe effens verdik het, sowat 25 minute. Voeg 'n bietjie water of sous by terwyl die stoof kook, as dit te droog lyk. Gebruik 'n groot lepel om enige oortollige vet wat op die oppervlak van die stoofpoel poel, af te spoel.
- Smaak die stoofpot en pas die geurmiddels aan met sout en varsgemaalde swartpeper. Verwyder die tiemieblare en lourierblaar. Skakel die hitte af en roer die kersietamaties en grasuie, of ander vars kruie, in die stoofpot.
- Skep die stoofpot in bedieningskale. Boonop met gerasperde Parmesan-kaas en bedien met knapperige brood.
notas
- Die stoofpot kan heeltemal afgekoel word en tot 3 dae in 'n lugdigte houer in die yskas gestoor word. Herverhit in 'n groot pot oor medium-lae hitte, roer af en toe tot dit deur verhit word.
- Dit is nie noodwendig nodig om die aartappels van hierdie stoof te skil nie, maar as jy dit nie verkies nie, moet jy seker maak dat dit skrop voordat jy dit gebruik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 516 |
| Totale vet | 32 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 16 g |
| cholesterol | 67 mg |
| natrium | 1,527 mg |
| koolhidrate | 33 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 25 g |