Hierdie piesangkoek is 'n vogtige en lekker laagkoek, met 'n gekookte karamel ryp. Ek het 'n roomkaas ryp op die koek gebruik. Dit is 'n klam en lekker koek.
Die koek is gegeur met vanille en 'n klein hoeveelheid suurlemoen ekstrak. Of gebruik meer vanielje ekstrak.
Sien ook
Hummingbird Cake Met Cream Cheese Frosting
Banana Cake Resep Met Banaan Frosting
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppies botter, versag
- 1 1/2 koppies gegranuleerde suiker
- 1 koppie gemengde ryp piesang (ongeveer 2 tot 3 klein tot medium piesangs)
- 2 groot eiers
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 1/2 teelepel suurlemoen uittreksel, of meer vanielje
- 1/2 koppie fyngekapte okkerneute of pekanneute
- 2 1/4 koppies koekmeel, 9 ounces
- 1/2 teelepel bakpoeier
- 3/4 teelepel koeksoda
- 1/2 teelepel sout
- 1/4 koppie suurmelk * of
- bottermelk
- Karamel Frosting
- 2 koppies ligte of donkerbruin suiker, stewig verpak
- 6 eetlepels botter, versag
- dash sout
- 1/2 koppie melk
- 2 koppies gesif gepoederde suiker
- 1 teelepel vanielje
- 1/2 koppie gekapte okkerneute of pekanneute
Hoe om dit te maak
Verhit die oond tot 350 F (180 C / Gas 4). Botter en meel twee 9-duim koekpanne.
Klop die 1 1/2 koppies botter en die granulaat in 'n groot mengbak. Voeg gemaalde piesangs by; klop goed met elektriese menger vir 1 minuut.
Voeg die eiers bymekaar, een na een, klop goed na elke toevoeging.
Voeg geure en 1/2 koppie gekapte okkerneute of pekanneute by.
In 'n bak kombineer die koekmeel, bakpoeier, koeldrank en sout; klop in geroomde mengsel afwisselend met die suurmelk of karringmelk, wat begin en eindig met die droë bestanddele.
Klop vir 2 minute op medium spoed van elektriese menger.
Verdeel die beslag eweredig tussen die twee voorbereide koekpanne.
Bak in die voorverhitte oond vir 25 tot 30 minute of tot koektoetse gedoen.
Koel op draadrakke vir 10 minute; verwyder uit panne en koel die lae deeglik op die rakke.
Terwyl die koek afkoel, maak die ryp.
In 'n kastrol, kombineer bruinsuiker, 6 eetlepels botter, 'n bietjie sout en 1/2 koppie melk; Kook oor medium hitte. Wanneer dit kom by 'n volle kook, begin dit tydsberekening. Kook vir 5 minute, roer gereeld. Verwyder die mengsel van hitte; Laat staan 8 tot 10 minute.
Voeg die poeiersuiker geleidelik by die mengsel, klits met 'n elektriese menger. Hou aan met klop totdat die ryp 'n goeie spreidingsvermoë bereik. voeg vanielje by en meng goed.
Vries die koeklae en strooi die 1/2 koppie gekapte okkerneute of pekanneute.
* Om 1/2 koppie suur melk te maak, sit 1 1½ teelepels asyn of suurlemoensap in 'n (vloeibare) maatbeker. Voeg melk by die 1 / 2- koppie lyn. Laat dit ongeveer 5 minute staan voordat dit gebruik word.
Jy mag dalk ook hou van