Aasappel Jou Wyn
Die hele konsep om wyn te laat asem of te lug, is bloot om jou wyn se blootstelling aan die omliggende lug te maksimeer. Deur wyn te meng en met lug te meng, sal die wyn tipies opwarm en die wyn se aromas sal oopmaak, die smaakprofiel sal 'n bietjie versag en smeer en die algehele smaak eienskappe moet verbeter.
Watter Wyne moet Asemhaal
Tipies is rooiwyne die meeste om voordeel te trek uit asemhaling voordat dit bedien word.
Daar is egter sekere blankes wat ook met 'n bietjie lugblootstelling sal verbeter. Oor die algemeen sal die meeste wyne verbeter met so min as 15 tot 20 minute lugtyd. As die wyn egter jonk is met hoë tannienvlakke , sal dit meer tyd nodig hê om te lug voordat dit geniet word. Byvoorbeeld, 'n jong, middelvlak of hoër California Cabernet Sauvignon sal waarskynlik sowat 'n uur benodig vir behoorlike beluchting en geurverhoging. Nie dat jy dit nie kan drink sodra dit uncorked is nie, maar om sy beste voet te gee, gee die wyn meer tyd om asem te haal. Volwasse wyne (8 + jaar) is 'n ander storie heeltemal. Hierdie wyne sal die meeste baat by dekantering en dan sal daar net 'n klein venster van beluchtingsgeleentheid wees voordat die smaakprofiele begin versleg.
Hoe om jou wyn te laat asemhaal
Sommige glo verkeerdelik dat dit net 'n bottel wyn moet onkruip en dit toelaat om 'n bietjie te sit.
Hierdie metode is nutteloos omdat daar eenvoudig nie genoeg ruimte (lees: oppervlak) bo-aan die bottel is om voldoende hoeveelhede lug in kontak te bring met die wyn nie. So, wat is 'n wynliefhebber om te doen? Jy het twee opsies vir asemhaling: Decanter of Wynglas
- Decanter - gebruik 'n karaffier, 'n blomme vaas, 'n lemoensapkruik of enige groot vloeistofhouer met 'n wye opening bo-aan om jou bottel wyn in te gooi. Die verhoogde oppervlakte is die sleutel om meer lug in kontak te bring met jou wyn. Hou dit in gedagte terwyl u behoorlike asemhalingstegnieke vir u gunsteling wyn opstel.
Vergelyk pryse op Decanters
- Die Wynglas - Giet jou wyn in wynbril en laat dit in situ beland. Dit is beslis die lae instandhoudingsmetode en werk gewoonlik goed. Maak seker dat jy die glas weghou van die kombuispoging, terwyl dit in vrede inasem. * Wenk, om wyn in glase te gooi, maak seker dat jy in die middel van die glas gooi met 'n goeie 6-10 duim van die "val" van die bottel na die glas sodat verdere luging tydens die werklike giet toegelaat word.
Vergelyk pryse op Stemware
Lugring - "Reëls van Duim"
Oor die algemeen, die Lugreëling van Duim: hoe meer tanniene 'n wyn dra, hoe meer tyd sal dit moet lug. Ligter-rooi wyne (byvoorbeeld Pinot Noir ) wat laer tannienvlakke het, sal min nodig hê om asem te haal.
Dit is 'n merkwaardige ding om 'n wyn in die glas te sien en te proe in die loop van 'n maaltyd of gesprek. In die begin kan dit oor 'n bietjie opgetrek en gereserveer of oor-die-bo en 'n bietjie uit balans wees, maar met die tyd om af te gaan en met 'n bietjie suurstof te dans, sal baie wyne (veral rooi) 'n nuwe kadens in die glas, een wat beide benaderbaar en verloof is.