Soos pittige kos? Verlang jy kos met 'n skop? Indien wel, voeg Harissa by enige ete.
Harissa is 'n warm chili pasta wat algemeen voorkom in Noord-Afrikaanse kookkuns, veral Marokkaanse, Algerynse en Tunisiese kombuis. Dit word bygevoeg aan couscous, soep, pasta en ander resepte en kan ook in die Midde-Oosterse winkels in 'n blik gekoop word.
Vir 'n baie pittige harissa: gebruik 'n mengsel van cayenne, chile de arbol of cayenne met 'n mildere chili soos ancho chilies. Vir medium spiciness: gebruik 'n mengsel van New Mexico-chilies met Guajillo Chilies.
Resepte Vary
Harissa-resepte wissel tussen verskillende lande, maar die meeste weergawes van hierdie pittige pasta sluit in 'n mengsel van warm-chilipepers, knoffel, olyfolie en speserye, insluitend karvee, komyn, koljander en munt. Ander algemene bestanddele sluit in tamaties en roosblare.
Watter vleis smaak die beste met Harissa?
Harissa voeg werklik speserye en smaak by enige sny rooi vleis, veral flankbiefstuk. Flank steak is dun genoeg dat dit die harissa regtig absorbeer. Gegratineerde of oond gekook, dit is sekerlik 'n skare gunsteling.
Jy kan ook jou tuisgemaakte harissa gebruik om 'n beesvleis of lamstoofpot, sop of aperitiewe en hoofgeregte te spit. Sommige Midde-Oosterse lande gebruik dit as 'n marinade vir vleis, soos lam of vis.
Spice Up You Gunsteling Hummus Resep
Harissa kan ook 'n skop by jou gunsteling hummus resep voeg.
Hummus is 'n dip / verspreiding wat van kikkererwten gemaak word. Trouens, hummus is die Arabiese woord vir kikkererwten. Jy mag dalk sien dat baie hummus resepte oproep vir garbanzo-bone, nie kikkererwortels nie. Garbanzo is die Spaanse vertaling van kikkererwten. Hulle word in Italië genoem cece boontjies.
Hummus is een van die oudste kosse wat teruggaan na antieke Egipte. Ons weet dat kikkererwyne redelik gereeld oor 7,000 jaar gelede gebruik is.
Wat jy benodig
- 10-12 gedroogde rooi chili pepers
- 3 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1/2 teelepel sout
- 2 eetlepels olyfolie
- 1 teelepel
- gemaalde koljander
- 1 teelepel gemaalde karwijsaad
- 1/2 teelepel komyn
Hoe om dit te maak
- Week die gedroogde chiliies vir 30 minute in warm water. Dreineer. Verwyder stamme en sade.
- In 'n voedselverwerker kombineer chilipepers, knoffel, sout en olyfolie . Meng.
- Voeg oorblywende speserye by en meng om 'n gladde pasta te vorm.
- Berg in lugdigte houer. Druk 'n klein hoeveelheid olyfolie bo-op om vars te hou. Sal vir 'n maand in die yskas hou.
Verwante artikels:
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 111 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 288 mg |
| koolhidrate | 18 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 4 g |