Hartlik of Elegant, Probeer Hierdie Tradisionele Vark Resepte
Varkvleis is 'n algemene vleis in Italiaanse streekkosse. Elke stad en dorp in Italië het sy spesialiteite, asook streke. Maar sommige het klassieke geword wat jy in Italiaanse gemeenskappe in die wêreld sal vind.
Toskaanse Vark Loin Gekook In Melk (Arista Al Latte)
Hierdie Toskaanse resep is 'n wonderlike manier om varkvleis te berei wat ook voorheen gedoen kan word. Die naam Arista word gebruik vir gebraaide vark in Toscane, wat voortspruit uit 'n ekumeniese raad met die Grieks-Ortodokse Kerk.
Arista al Latte Recept
Napolitaanse Vark Rotolini (Braciole di Maiale)
Dit is 'n tradisionele Napolitaanse resep vir varkvleisbroodjie (snye vark) wat omgerol word om 'n vulsel met kaas, prosciutto, rosyne en pynappels. Dit is 'n elegante gereg om te bedien vir aandete met 'n glas rooiwyn. Braciole di Maiale Resep
Cassoeula
Hierdie hartige Milanese sop bevat vark, wors en kool. Maar dit kan wees vir diegene wat die snuffel-kombuis waardeer, aangesien dit 'n vark se trotter en 'n vark se oor benut, asook ribbes en varkvleis. Dit kan 'n bietjie te klassiek wees vir sommige mense. Cassoeula Resep
Geroosterde Varkensvleis (Maialino Allo Spiedo)
Elke streek van Italië het hul eie resep vir die suig van varkies. Vuur, varkies en tyd is gelyk aan ware klassieke Italiaanse kombuis.
- Maialino allo Spiedo - Toskaanse Roast Suckling Vark Resep
- Porceddu - Sardinian Roast Piglet Recept
Salumi
Vark is die basis van die meeste Italiaanse verkoue, wat gesamentlik Salumi genoem word.
Tradisioneel is varkies in die herfs geslag en hierdie gekookte vleis sal dwarsdeur die winter stabiel wees. Leer oor die verskillende soorte wat in streke van Italië voorkom, insluitende prosciutto, salami, worsies en pannetas. Salumi: Italiaanse Charcuterie en Koue Snitte
Toskaanse Salami (Salame Toscano)
Jy kan hierdie Toskaanse koue snit maak van 'n resep wat uit 'n 1772-manuskrip geteken is.
Dit is gesoute met kaneel, naeltjies, neutmuskaat en knoffel. Jy sal 'n koel plek nodig hê om dit vir vier tot nege maande te genees. Salame Toscano Recept
Toskaanse Varkstoofpot (Spezzatino di Maiale)
Hierdie klassieke bredie gebruik gekubineerde maervark, tamatiesous, en cannellini- of cranberry-bone. Ideaal om 'n koue Italiaanse nag op te warm. Spezzatino di Maiale Resep
Toskaanse-Stil Roostervark (Porchetta)
Geroosterde vark is 'n ideale piekniekvoedsel en is ook baie goed as deel van 'n feestelike maaltyd (hoewel dit nie baie elegant is nie). Hierdie resep gebruik 'n klein varkie. Op die skoue word groter varke gebraai en gesny om toebroodjies te maak. Dit is 'n algemene straat kos in die middel van Italië. Porchetta Resep
Toscaanse Wors: La Salsiccia di Lucca
Hierdie worsies kan gemaak en vars gebruik word, of jy kan dit drie tot vier dae op 'n koel plek verouder. Die resultaat is 'n sagte wors wat lekker gegrild is, en jy kan ook die sop gebruik, soos die boontjiesop wat op die lys staan. La Salsiccia di Lucca Recept
Toskaanse-styl witbone met wors (Fagioli all'uccelletto)
As jy dapper genoeg is om jou eie Toskaanse wors te maak, is dit 'n uitstekende manier om dit te gebruik. Of jy kan winkel-gekoopte wors gebruik. Fagioli all'Uccelletto Recept