Hierdie sous is geïnspireer deur Thai en Viëtnamese geure. Dit is baie maklik om voor te berei en perfek te maak om nie net jou smaak aan te pas nie, maar ook jou hitteverdraagsaamheid. Die resep is vir 'n klein bondel vir twee porsies, maar jy kan vinnig en maklik dubbel of selfs die bestanddele verdriedubbel.
Hierdie soussaus het wonderlike vars geure wat effens tert, soet, gemmerig en beslis pittig is. Jy mag dit gebruik om vars lentebolletjies in te dompel, vir pluimvee of seekos, of ook as 'n spesery vir gegrilde vleis en visse. Gaan gee dit 'n poging, jy sal die smaak van smaak geniet.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels limoen sap (vars gekerf *)
- 1 teelepel heuning
- 2 eetlepels groente-olie (gebruik iets goeie gehalte, soos sesame of avokado of selfs olyfolie)
- 2 eetlepels
- vissous
- 1 spat sojasous (bedrag is om te proe)
- 1 groot knoffelhuisie (gemaal, indien gemeet, is dit gelyk aan een hapelepel)
- 1 teelepel vars
- gemmer (gerasper)
- 1 Eetlepel chilipeper (fyngekap, sade ingesluit, wat jy kan gebruik
- Thai chili of enige peper met 'n medium hoë hitte en soveel as wat jy wil)
- 1 klein handvol korianderblare (grof gekap, aanpas by smaak)
Hoe om dit te maak
Resepnotas
* Gebruik limoen is noodsaaklik aangesien dit 'n belangrike smaak vir die sous is wat deur die Thaise kookkuns geïnspireer word. As jy suurlemoene gebruik, sal jy eindig met 'n nog lekker, maar heeltemal ander geur.
1. Vat die bakkie in en gooi die vars limoen sap, die heuning, die olie, die sous en 'n spat sojasaus. Gee die bestanddele 'n goeie roer en sit die bak opsy.
2. Skuur die knoffel en fyngekap dit met 'n mes of met 'n knoffelpers, voeg dit dan by die bak met die ander bestanddele en meng dit tot goed gekombineer.
Gebruik nou 'n lepel om die vel van die gemmer af te skuur. As jy 'n verdere gids nodig het, kyk na hierdie instruksies . Gebruik die beste kant van die boksrooster (die kant met die kleinste gaatjies) om die gemaalde gemmer te roer. Rooster totdat jy die teelepel het, plaas dit dan in die bak en meng die bestanddele weer goed.
3. Knip die chilipeper en vir 'n spicier-sous sluit die sade in, maar vir 'n ligter weergawe, gooi dit weg. Voeg die gekapte peperbitte in die bak en roer. Volgende, kap 'n baie klein handvol vars korianderblare en voeg dit by die bak, meng en probeer alles so goed as moontlik te kombineer.
4. Laat die sous vir ten minste 10 minute op die toonbank sit. As jy wil, kan die sous ook oornag sit en die volgende dag gebruik, maar vir hierdie deksel moet die bak en in die yskas plaas. Na die 10 minute, of oornag, smaak die sous en kyk of dit na jou smaak is of as dit nodig is om aan te pas. U mag dalk ook in hierdie tyd dink oor wat u dit sal gebruik en indien u meer sojasous moet byvoeg.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 40 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 374 mg |
| koolhidrate | 3 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |