Hoe om Reserwe Pietersielie te berg en te gebruik
Terwyl pietersielie redelik stewig is in vergelyking met ander kruie, kan dit steeds 'n uitdaging wees om 'n klomp te gebruik voordat dit sleg gaan. Moenie toelaat dat die ander helfte van jou pietersielie gaan mors nie. Hier is 'n paar truuks om die bos vars te hou, gebruik dit dan in hierdie fantastiese resepte.
Stoor pietersielie
Soos met die meeste vars blaargroentes, is water op die oppervlak van die pietersielieblare hul (en jou) vyand. Kies indien moontlik droë trosse pietersielie wat nie by die winkel gespuit is nie. As die blare nat is, draai die pietersielie so droog as moontlik in 'n slaaispinner of vryf dit af met papierhanddoeke.
Vir die berging, as die pietersielie in goeie vorm is sonder gebroke stamme, kan jy die bos in 'n groot glas met 'n bietjie water in die bodem plaas en dit in die yskas berg. Die nadeel van hierdie metode is dat enige blare onder die waterlyn sleg gaan gaan, so dit werk die beste met 'n langgestolde pietersielie bunches. Ek gaan dit mooi deur, so ek stoor dit gewoonlik, droog, in 'n los plastieksak.
01 van 06
Chimichurri Sous vir TweeTaart en vars, Suid-Amerikaanse chimichurri-sous is 'n goeie manier om 'n groot handvol pietersielie te gebruik. Dit word tradisioneel bedien met biefstuk (soos in die steak tacos ), maar dit is ook lekker met gegrilde hoender of vark.
02 van 06
Veracruz-styl VisfiletsMiskien dink jy nie aan pietersielie in Mexikaanse kos nie (ek weet ek het nie) nie, maar dit is geen vreemdeling vir die Spaanse-beïnvloedde kombuis van Veracruz nie. In hierdie visstaart gaan 'n bietjie pietersielie in die sous, met nog meer bo-op nadat dit kook.
03 van 06
Griekse-styl Burgur-koring slaaiDink aan hierdie slaai as opgegradeerde tabbouleh. Met bulgurkoring, tamatie, pietersielie en munt saam met komkommer, fetakaas en olywe, herinner dit ook aan die Griekse slaai.
04 van 06
Rack of Lamb with Herb-Caper SaucePietersielie, kruisement en kappertjies lig die sous op vir hierdie sappige lamsrek. Dit maak 'n pragtige voorgerecht vir 'n spesiale geleentheid, maar dit is maklik genoeg vir enige nag.
05 van 06
Vis en Groente Tagine Met ChermoulaChermoula, 'n Pittige Marokkaanse Herbsous, word tradisioneel bedien met vis, maar dit is ook lekker bedien met gebraaide hoender. Hierdie tagine lae aartappels, soetrissies en uie onder sagte wit vis vir 'n maklike nagnagterree.
06 van 06
Creamy Herb Salad Dressing'N Knoffelknoffel en 'n mengsel van drie kruie maak hierdie romerige, soetige toediening 'n groot topping vir skerp groente, tamaties of enige geblansde en verkoelde groente.