Professionals maak klassieke Griekse gyro-toebroodjies op 'n regop rotisserie . Dit is wonderlik, maar amper prakties vir die huiskos. Gelukkig kan jy hierdie heerlike Griekse ete-in-pita by die huis met baie soortgelyke resultate reproduceer. Hierdie weergawe gebruik dieselfde vleis (vark) en geurmiddels, maar is aangepas vir huiskos. Ander gewilde weergawes van Griekse gyro word gemaak met beesvleis, lam of hoender.
Wat jy benodig
- Vir Varkvulling:
- 2 1/2 pond sonder been
- varkvleis (of skouer of vars ham)
- Vir speserye:
- 3 eetlepels sout (seepsout)
- 1 1 teelepels paprika (soet)
- 1/4 teelepel swartpeper
- Vir Pita Wrap en Smaakmiddels:
- 6 tot 8 stukke pita brood (dun, nie sak pita nie)
- 1/2 koppie tzatziki (sien onder)
- 1 medium ui (gesny)
- 2 tamaties (gesny)
- Opsioneel: Franse friet
- 1 tot 2 eetlepels olyfolie (om pita te poets)
Hoe om dit te maak
In 'n klein bak kombineer paprika, sout, peper en oregano.
Maak die Gyro-vleis:
Sny die vleis so dun as moontlik aan die graan, en skink dit met 'n vleiskartet tot minder as 1/4 duim. Reël een laag skyfies in 'n platbodemhouer, strooi vrylik met geurmiddels, dan met 'n bietjie asyn . Sprei die asyn oor die vleis sodat alle stukke vochtig is. Voeg lae, speserye en asyn by totdat al die vleis gemarineer is.
Bedek en verkoel vir 1/2 uur tot 2 uur.
Let wel: As daar 'n kruidenmengsel oorbly, stoor dit in 'n lugdigte pot en gebruik weer vir gyro of as 'n vryfvleis souvlaki .
Maak die tzatziki en frietjes .
Verwyder vleis uit die yskas en sny in stroke ongeveer 1/2 tot 3/4 van 'n duim wyd en 2 tot 2 1/2 duim lank. Droogbraai (sonder olie) in 'n nie-stokbraaipan tot goed bruin en effens skerp.
- Alternatiewe kookmetodes: Moet nie die vleis in stroke sny voor dit gaargemaak word nie. Kook dun stukkende stukkies op die rooster (of in 'n braaipan in die oond) totdat die rande van die vleis begin skerp maak, sny en bedien.
Om die Gyro Pita Wrap Sandwich te maak: Sien foto's
Borsel die pitabroodjie met olyfolie en braai dit vir 'n paar minute in 'n droë braaipan of braai tot warm en versag, nie skerp nie.
In die middel van elke pita:
- Sprei 1 heuning eetlepel tzatziki uit
- Voeg 2-3 snye tamatie by
- Voeg gesnyde ui by die smaak
- voeg gyro vleis by
- Bestrooi die see sout (na smaak) en meer soet paprika
- top met frietjes (opsioneel)
Draai die gyro-toebroodjie in slagterspapier, perkamentpapier, of waspapier en dien.
Om 'n Gyro-aandete te maak:
Sit die gyro vleis saam met friet-, tamatie- en uieskywe en pita-wigies of korsige Griekse brood aan die kant.
Let wel: Hierdie tipe gyro kan ook gemaak word met beesvleis, lam of hoender.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 500 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 2,689 mg |
| koolhidrate | 121 g |
| Dieetvesel | 9 g |
| proteïen | 6 g |