Vars inkvis kan maklik gevries word
As jy kalamari , paella of 'n ander gereg maak, kan inkvis vars, gevries, heeltemal gekoop of gekook word vir kook. Leer hoe om inkvis te kies en hoe om dit vir toekomstige resepte te stoor of na die skep van jou gereg.
Kies vars inkvis
Om vars inkvis wat nie voorheen bevrore was, te vind nie, kan moeilik wees as jy nie by 'n hawe is waar dit geoes word nie. Die visseisoen vir Kalifornië-inkvis is van Julie tot November, so dit is die maande wanneer jy vars, onbevrore inkvis in plaaslike markte kan sien.
Jy sal meer ontdooide, voorheen bevrore hele inkvis op 'n mark soos Whole Foods, 'n vismark of 'n etniese kruideniersware vind.
Met die aankoop van hele inkvis kan jy dit self skoonmaak en die inkvis ink inkop om in resepte te gebruik. As jy skoongemaakte inkvis gekoop het, sal dit reeds die vel, ink, ingewande, cuttlebone, en bek verwyder.
As jy jou kos vinnig wil kook , kies kleiner inkvis met duidelike oë en klam vlees. Kleiner inkvis is meer sag as die groter. Die geur van die seekos moet skoon wees soos die see met geen sterk, vaal reuk nie. Vir voorheen bevrore inkvis, vermy dit is daar te veel yskristalle of ander tekens van vrieskas. As dit nie behoorlik gevries is nie, kan dit 'n rooierige kleur hê.
Bevrore Inktvis
Jy kan bevrore inkvis in die meeste supermarkte en etniese markte vind. Jy kan kies inkvis buise, wat is die liggame, sny ringe, en tentakels. Hierdie is tipies reeds skoongemaak en gereed om te gebruik.
Jy sal waarskynlik uiteindelik twee tot drie pond op 'n slag moet koop.
Wanneer jy bevrore inkvis gaan gebruik, moet dit in die yskas ontdooi word. Moet dit nie uitlaat by kamertemperatuur om te ontdooi nie. Jy kan dit ook in koue water ontdooi, met die water wat elke 30 minute hardloop of verander word. As jy dit dadelik gaan gebruik, kan jy dit in die mikrogolf ontdooi.
Inkvis en Calamari berging
Nadat jy vars of ontdooi inkvis gekoop het, bedek die inkvis styf en koel dit in die koudste gedeelte of op 'n ysbed. Vars of voorheen bevrore ontdooide inkvis moet binne twee dae gebruik word. Vir voedselveiligheid moet jy nooit voorheen bevrore seekos terugblaas nie, daarom is dit belangrik om dit te kook en dan, indien nodig, die gekookte inkvis te vries.
As jy vars inkvis gekoop het, kan dit skoongemaak word en onmiddellik gevries word vir later gebruik. Om ongesuurde inkvis te vries, plaas die skoongemaakte inkvis in swaar plastiese vrieskasbakkies, maak seker dat al die lug uitdruk en verseël. Gebruik dit binne twee maande.
Gekookte inkvis kan vir twee tot drie dae in 'n dig verseëlde houer afgekoel word of vir twee maande gevries word.
Maak seker dat u rou seekos weg van slaai bestanddele en ander kos hou wat u nie sal kook voordat dit geëet word nie. Moenie dieselfde eetgerei, snyplank of bord vir rou seekos en ander kosse gebruik nie. Was jou hande goed na die hantering van rou seekos.