01 van 09
Begin met 'n hele inkvis
Gekoelde inkvis kom teen 'n premieprys in die mark. Die hele inkvis is redelik ekonomies. Dit is baie maklik om dit self te reinig, soos u van hierdie stap-vir-stap foto-tutoriaal sal sien. Begin met die hele inkvis, of vars of bevrore. As dit gevries is, laat dit in die yskas doei voordat dit begin word.
02 van 09
Verwyder Hoof Van Squid Body
Gryp die inkvisstert in een hand en die kop in die ander. Styf uitmekaar met 'n effense draaiende beweging. Die kop en binneste moet maklik uit die liggaam gly.
03 van 09
Kop, binneste en lyfbuis
Die inkviskop en binneste is nou uit die inkvis-buis verwyder. Die tentakels en lyfbuis is eetbaar. Die kop agter die tentakels en die binneste word weggegooi. Die ink van die sak is 'n gourmet-genot en word gebruik as 'n bygevoegde geur in baie resepte .
04 van 09
Inkvis Ink Sac Verwydering
Inkvis ink word gebruik deur baie gourmet sjefs om addisionele geur aan resepte by te voeg. As jy gelukkig is om inkvis ink te koop by 'n gourmetmark, wees bereid om 'n premieprys te betaal. As jy egter jou eie inkvis skoonmaak, sal jy dit by jou vingers hê. 'N bietjie gaan 'n lang pad. 'N Paar druppels bygevoeg aan die vloeistof in u resep sal voldoende wees vir beide kleur en smaak 'n gereg, veral rys en risottos.
Die inkvis sak is in die binneste geleë. Dit lyk soos 'n swart ader, en dit word maklik met jou vingernael verwyder. Om by die ink in te kom, steek die ink sak vas en druk dit in 'n eetlepel water, wyn of ander kookvloeistof.
Wees voorarm wanneer u inkvis inkweek. Dra handskoene, 'n voorskoot, en beskerm poreuse oppervlaktes soos die snyplank. Die ink vlek. Dit is veral onooglik wanneer dit onder jou naels raak. Klein hoeveelhede inkvis ink is ook agter die oë.
05 van 09
Sny tentakels
Die inkvis tentakels is heeltemal eetbaar en veral goed wanneer dit gebakfries is, soos in gebraaide calamari of in seekos. Plaas jou mes net agter die oë van die inkvis en sny reguit af.
06 van 09
Verwyder snawel uit tentakels
As jy van plan is om die inkvis tentakels te eet, moet jy die bek verwyder. Die inkvisbek is 'n benige stukkie oneetbare kraakbeen. Dit is geleë aan die basis van die tentakels waar hulle aan die kop van die inkvis verbind word. Sodra die tentakels uit die kop gesny word, druk die bindweefsel bo-op en druk die snawel maklik uit.
07 van 09
Stertbuis en kraakbeen
Sodra die kop en tentakels uit die inkvis verwyder word, bly die stertgedeelte. Die stertbuisgedeelte bevat 'n dun, helder ruk kraakbeen. Hierdie kraakbeen staan ook bekend as die inkt- of cuttlebone, vandaar sy familienaam van inkvis.
Die kraakbeen lyk amper soos 'n super-dun skerm van glas, soos jy kan sien in die foto. Dit is oneetbaar en moet verwyder word. Gryp die kraakbeen met jou vingers vas en trek dit uit die inkvis-buis. Dit moet redelik maklik vrystel.08 van 09
Velmembraan Verwydering
Alhoewel die donker, spottige vel van die inkvis eetbaar is, kies die meeste kokke om dit vir 'n meer aangename aanbieding te verwyder. Die vel sal maklik van die vlees skei soos u kan sien in die foto hierbo. Sodra u die vel verwyder het, was die binnekant van die inkvis liggaam buis deeglik, gebruik u vinger om enige residuele binneste uit te trek. Pat droog voordat u verder gaan.
09 van 09
Sny in Squid Rings
Die skoongemaakte inkvis-lyf kan heel gevul of in ringe gesny word soos vir die gewilde gebakte Calamari-resep . Rings word maklik gesny deur dwars soos afgebeeld te sny. Die hele stertgedeelte is eetbaar, insluitende die vin-gedeelte aan die einde. As jy net wil hê dat ringe of tentakels vir gebraaide calamari gebruik moet word, moet jy die stertinde vir chowders stoor.