Cocina Peruana: Resepte vir Peruaanse Kos en Drink
Peru het 'n wonderlike kombuis, een wat ontwikkel het uit beide plaaslike en immigrant tradisies. Kosse wat deur antieke beskawings voorberei is, word vandag nog geniet, terwyl tipiese Peruaanse geregte ook voordeel trek uit Europese, Afrika en Asiatiese invloede. Peru se geografie lewer uiteenlopende bestanddele: oorvloedige seekos van die kus, tropiese vrugte uit die oerwoud, en ongewone rasse van korrels en aartappels uit die Andes.
Peruaanse kombuis word wêreldwyd erken as een van die beste in Suid-Amerika. Probeer dit en sien waaroor almal oorgee.
01 van 06
AppetizersDit is nog nie 'n onvolledige lys nie, aangesien daar baie heerlike Peruaanse aperateurs is.
Causa Rellena con Pollo (Geel Aartappels Met Kipslaai)
Humitas (Vars Corn Tamales)
Papa a la Huancaina (Aartappels Met Pittige Kaassous)
Empanadas de Carne (Beef Empanadas)
Empanadas die Pollo (Hoender Empanadas)
Empanadas de Jamon en Queso (Ham en Kaas Empanadas)
Yuquitas Rellenas (Fried Yuca Root)
Anticuchos die Carne
Anticuchos die Pollo02 van 06
Salades en SouseSalades gemaak met vars bestanddele en eenvoudige asyn-, olie- en kruieverbande vergesel die meeste middagete in Peru. Salsa criolla, gemaak met gesnyde uie en warm paprika, is amper meer soos 'n slaai as 'n sous, en dit is 'n goeie kruidenbodem vir toebroodjies.
Ensalada de Choclo - Maisslaai Met Queso Fresco
Ensalada de Pallares (Lima Beanslaai)
Soterito Arequipeño - Gemengde Groentesalade
Salsa Criolla
Salsa a la Huancaína
Aji Amarillo-sous03 van 06
HoofgeregteSommige van Peru se gewildste geregte is deel van Asiatiese oorsprong, soos arroz chaufa (Peruaanse gebraaide rys) en Lomo Saltado, 'n beesvleis en aartappel-roerbraai.
Ceviche is 'n baie gewilde gereg in Peru, en veral in die somer op die strand. Anticuchos is nog 'n strand- / braai-gunsteling: gemarineerde vleis-kabobs (tradisioneel gemaak met beeshart, maar ook goed met hoender). Gevulde voedsel, of "rellenos", is algemeen, soos vleis gevulde aartappels (papas rellenas) en gepakte pepers (rocotos rellenos). Baie wonderlike Peruaanse geregte word geurig met aji amarillo ('n geel / oranje chilipeper met 'n vrugtige aroma) en aji panca (nog 'n chilipeper met 'n soet rokerige smaak).
Arroz Chaufa
Arroz con Pollo
Arroz con Camarones
Lomo Saltado
Klassieke Peruaanse Ceviche
Chupe die Camarones
Arroz Tapado con Carne
Anticuchos die Pollo
Papa Rellena
Rocoto Relleno
Aji de Gallina
Pollo a la Brasa - Peruaanse Rotisserie Hoender
Pachamanca - Underground Cooking
Jamon de Pais
Butifarra Sandwich04 van 06
Peruaanse BroodPeru het 'n groot verskeidenheid tradisionele brode. Pan de anis is 'n lekker anys-gegeurde brood. Pan de papa is gemaak met kapokaartappels, wat lekker rolletjies gee wat goed hou. T'antawawas is spesiale brode gemaak vir 1 November (Día de los Muertos) vieringe.
05 van 06
nageregtePeru is bekend vir sy wonderlike nageregte. Baie funksies manjar blanco, die Peruaanse weergawe van Dulce de Leche . Eksotiese tropiese vrugte, soos lúcuma en chirimoya , verskyn ook prominent in Peruaanse nageregte.
Suspiro de Limeña
Mazamorra Morada
Arroz con Leche
Pastel de Tres Leches
Pikarone - Peruaanse Pampoen Donuts
Alfajores
Turrón de Doña Pepa
Maná
Lucuma Ice Cream06 van 06
Peruaanse BeveragesDie Peruaanse cocktail, bekend as die Pisco Sour, is een van die wêreld se bekendste. Maar daar is nog 'n paar uitstekende cocktails gebaseer op die bekende plaaslike brandewyn bekend as Pisco, sowel as baie tradisionele alkoholiese drankies.
Pisco Sour
Maracuya Sour (Passiefruit Pisco Sour)
Chilcano (Nog 'n Pisco Cocktail)
Limonada Bevrore