Resepte vir Peruaanse Kos en Drink

Peru het 'n wonderlike kombuis, een wat ontwikkel het uit beide plaaslike en immigrant tradisies. Kosse wat deur antieke beskawings voorberei is, word vandag nog geniet, terwyl tipiese Peruaanse geregte ook voordeel trek uit Europese, Afrika en Asiatiese invloede. Peru se geografie lewer uiteenlopende bestanddele: oorvloedige seekos van die kus, tropiese vrugte uit die oerwoud, en ongewone rasse van korrels en aartappels uit die Andes.

Peruaanse kombuis word wêreldwyd erken as een van die beste in Suid-Amerika. Probeer dit en sien waaroor almal oorgee.

• 01 van 06

  Appetizers

  Dit is nog nie 'n onvolledige lys nie, aangesien daar baie heerlike Peruaanse aperateurs is.

  Causa Rellena con Pollo (Geel Aartappels Met Kipslaai)
  Humitas (Vars Corn Tamales)
  Papa a la Huancaina (Aartappels Met Pittige Kaassous)
  Empanadas de Carne (Beef Empanadas)
  Empanadas die Pollo (Hoender Empanadas)
  Empanadas de Jamon en Queso (Ham en Kaas Empanadas)
  Yuquitas Rellenas (Fried Yuca Root)
  Anticuchos die Carne
  Anticuchos die Pollo

• 02 van 06

  Salades en Souse

  Salades gemaak met vars bestanddele en eenvoudige asyn-, olie- en kruieverbande vergesel die meeste middagete in Peru. Salsa criolla, gemaak met gesnyde uie en warm paprika, is amper meer soos 'n slaai as 'n sous, en dit is 'n goeie kruidenbodem vir toebroodjies.

  Ensalada de Choclo - Maisslaai Met Queso Fresco
  Ensalada de Pallares (Lima Beanslaai)
  Soterito Arequipeño - Gemengde Groentesalade
  Salsa Criolla
  Salsa a la Huancaína
  Aji Amarillo-sous

• 03 van 06

  Hoofgeregte

  Sommige van Peru se gewildste geregte is deel van Asiatiese oorsprong, soos arroz chaufa (Peruaanse gebraaide rys) en Lomo Saltado, 'n beesvleis en aartappel-roerbraai.

  Ceviche is 'n baie gewilde gereg in Peru, en veral in die somer op die strand. Anticuchos is nog 'n strand- / braai-gunsteling: gemarineerde vleis-kabobs (tradisioneel gemaak met beeshart, maar ook goed met hoender). Gevulde voedsel, of "rellenos", is algemeen, soos vleis gevulde aartappels (papas rellenas) en gepakte pepers (rocotos rellenos). Baie wonderlike Peruaanse geregte word geurig met aji amarillo ('n geel / oranje chilipeper met 'n vrugtige aroma) en aji panca (nog 'n chilipeper met 'n soet rokerige smaak).

  Arroz Chaufa
  Arroz con Pollo
  Arroz con Camarones
  Lomo Saltado
  Klassieke Peruaanse Ceviche
  Chupe die Camarones
  Arroz Tapado con Carne
  Anticuchos die Pollo
  Papa Rellena
  Rocoto Relleno
  Aji de Gallina
  Pollo a la Brasa - Peruaanse Rotisserie Hoender
  Pachamanca - Underground Cooking
  Jamon de Pais
  Butifarra Sandwich

• 04 van 06

  Peruaanse Brood

  Peru het 'n groot verskeidenheid tradisionele brode. Pan de anis is 'n lekker anys-gegeurde brood. Pan de papa is gemaak met kapokaartappels, wat lekker rolletjies gee wat goed hou. T'antawawas is spesiale brode gemaak vir 1 November (Día de los Muertos) vieringe.

  Pan de Anis
  Pan de Papa
  T'antawawas

• 05 van 06

  nageregte

  Peru is bekend vir sy wonderlike nageregte. Baie funksies manjar blanco, die Peruaanse weergawe van Dulce de Leche . Eksotiese tropiese vrugte, soos lúcuma en chirimoya , verskyn ook prominent in Peruaanse nageregte.

  Suspiro de Limeña
  Mazamorra Morada
  Arroz con Leche
  Pastel de Tres Leches
  Pikarone - Peruaanse Pampoen Donuts
  Alfajores
  Turrón de Doña Pepa
  Maná
  Lucuma Ice Cream

• 06 van 06

  Peruaanse Beverages

  Die Peruaanse cocktail, bekend as die Pisco Sour, is een van die wêreld se bekendste. Maar daar is nog 'n paar uitstekende cocktails gebaseer op die bekende plaaslike brandewyn bekend as Pisco, sowel as baie tradisionele alkoholiese drankies.

  Pisco Sour
  Maracuya Sour (Passiefruit Pisco Sour)
  Chilcano (Nog 'n Pisco Cocktail)
  Limonada Bevrore