Wisseling van metings en die gebruik van alternatiewe
Wanneer 'n resep roep vir amandels, kan dit 'n tipe lys wat jy nie oor die hande het nie en jy mag wonder watter mate is ekwivalente. Amandels kom ongesny, dopgemaak, gesny, gekap, gesny, gemaal, gevlok, amandelblom, en amandel uittreksel. Resepte kan ook onbekende maatreëls noem, soos onse of gram, as jy nie 'n skaal handig het nie en verkies om bekermaatreëls te gebruik.
As jy 'n allergie of afkeer van amandels het, leer wat jy kan vervang, insluitend substitusies wat nie neute is nie.
Amandel Ekwivalente
| 1 pond unshelled amandels | 1 1/2 koppies volgemaakte amandels |
| 1 pond unshelled amandels | 6 gram heelgemaakte amandels |
| 1 pond dopgemaakte heel amandels | 3 1/3 koppies gekapte amandels |
| 1 pond dopgemaakte heel amandels | 3 1/2 koppies grond amandels |
| 1 pond dopgemaakte heel amandels | 3 koppies |
| 1 pond dopgemaakte heel amandels | 4 koppies geskeurde amandels |
| 1 pond dopgemaakte heel amandels | 368 amandelpitte |
| 1 koppie volgemaakte amandels | 5 gram (143 gram) |
| 1 koppie volgemaakte amandels | 130 amandelpitte |
| 1 koppie gesnyde of gevlokte amandels | 3 gram (92 gram) |
| 1 pond gesnyde of gevlokte amandels | 5 1/3 koppies |
| 1 koppie gesnyde amandels | 4 gram (108 gram) |
| 1 pond gesnyde amandels | 4 koppies |
| 1/4 koppie geskeurde amandels | 1 gram (30 gram) |
| 1/2 koppie gesnyde amandels | 1,9 gram (55 gram) |
| 1 koppie amandels | 7/8 koppie volgemaakte amandels |
| 1/4 koppie amandels | 1 gram (30 gram) |
| 1/3 koppie grond amandels | 1,4 gram (40 gram) |
| 1/2 koppie amandels | 2,1 gram (60 gram) |
| 1 koppie amandels | 4,2 gram (120 gram) |
| 1 pond grond amandels | 2 2/3 koppies dopgemaakte heel amandels |
| 1 dopgemaakte heel amandel | 0.1 gram (1.2 gram) |
| 1 1/2 koppie geblansde amandelblom | 3/4 koppie alledaagse meel |
Jy hoef nie 'n metingsomskakeling te maak as jy rou, blanched of geroosterde amandels vervang nie. Jy kan hulle maat vir maat gebruik. Daar kan egter 'n verskil in die smaak en konsekwentheid wees. As jy amandels in brood of muffins gebruik, sal jy vind dat die amandels begin roer, maar nie net die wonderlike geur bring nie, maar dit sal hulle ook in die beslag laat sink.
As jy jou eie amandels vir grond amandels maal, moet jy die opbrengs wat jy kry, bepaal, aangesien dit kan wissel met die hoeveelheid verwerking wat jy doen.
Vervangers vir Amandels
Amandels word dikwels gebruik om crunch en tekstuur sowel as geur by te voeg. Die beste stand-ins vir amandels wat neute is, is hazelnoten, Brasiliaanse neute, cashewnoten, en ongesoute pistache. Dit is beter om dié met dieselfde soort tekstuur te vervang (soos gesny vir gesnyde, gekap vir gekap).
As jy as gevolg van 'n nootallergie vervang word, oorweeg die gebruik van ongesoute pampoen vir sonneblomsaad, skerp rysgraan, granola (sonder neute) of hawermeel. Dit sal almal 'n bietjie tekstuur of crunch byvoeg. As jy neute wil uitlaat, maar smaakbelang byvoeg, oorweeg rosyne, gedroogde bosbessies of sjokolade-skyfies. Jy sal die metings moet aanpas en daar kan veranderinge in die konsekwentheid van gebak wees as jy 'n vervanging maak.
Amaretto likeur kan vir amandel uittreksel wees, maar jy moet vier tot agt keer soveel gebruik om dieselfde hoeveelheid amandel-geur te kry. Vanille-uittreksel word dikwels as 'n nutvrye plaasvervanger vir amandel uittreksel gebruik, maar jy sal twee keer die maat gebruik.
Jy kan ander moerermelk of klapperbloem vervang vir amandelblom of amandelmeel.