Amandel-Geurige Ricotta Koekies Met Suiker Icing

Hierdie sagte, pillowy ricotta koekies is soos om klein koekies te eet. Ricotta-koekies word dikwels met suurlemoen geur, maar hierdie weergawe voeg amandel-uittreksel by die koekies en ryp in plaas daarvan.

Die smaak van ricotta koekies is soortgelyk aan suikerkoekies , maar die koekies het 'n baie sagter, dikker tekstuur. Ricotta koekies word beslis verbeter deur ryp, versiersel of glans . Gebruik die amandel-gegeurde versiersuikerrecept hieronder, of jou gunsteling rypresep vir koekies.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

Om die koekies te maak:

  1. Gebruik 'n elektriese menger, roombotter, en suiker tot sagte, ongeveer 2 minute.
  2. Voeg ricotta, vanielje en amandel uittreksel by en klits tot gekombineer.
  3. Voeg die eiers een by een by en meng goed tussen mekaar. Skraap die kante van die bak af met 'n rubberspatel soos nodig.
  4. In 'n klein bak kombineer meel, koeksoda en sout.
  5. Voeg die meel, bakpoeier, koeksoda en sout by die beslag en klop net tot 'n deeg vorm.
  1. Bedek deeg en afkoel vir minstens 2 uur en tot 4 dae.
  2. Na afkoeling van deeg, verhit oond tot 350 F.
  3. Skep eetlepels verkoelde deeg (minstens 2 cm uitmekaar) op 'n bakplaat wat met perkament gevoer is. Gebruik jou hande om die deeg in balle te rol.
  4. Bak 13 tot 16 minute totdat die koekies liggies bruin is en nie meer deeglik is nie.
  5. Koel op bakrakke.
  6. Wanneer die koekies koel is, versprei jou gunsteling versiersel bo-op.

Om die Suiker Icing te maak:

  1. Klits suikerspoel of suiker in voedselverwerker om te verseker dat daar geen klonte is nie.
  2. Meng die suikersuiker (geen knoppies!), Amandel uittreksel en sout in 'n medium bak.
  3. Voeg 'n eetlepel melk by en meng goed.
  4. Gaan voort om melk by te voeg totdat die ryp die gewenste konsekwentheid bereik.

Voeg 'n klein druppel rooi koskleursel by om pienk versiersel te maak. Top die gekookte koekie met sprinkel.

Baker se Nota op Ricotta:

Vars ricotta is 'n sagte kaas met 'n effens soet, melkagtige geur. Hi-kwaliteit ricotta het 'n baie gladde, romige tekstuur. Tradisioneel het kaasmakers vars ricotta gemaak deur wei te verhit (die vloeistof wat oorbly nadat dit in die kaasmaakproses gevorm is) totdat dit verdik het tot sagte, sagte stowwe. Sommige kaasmakers maak steeds ricotta van wei en sommige maak dit uit volmelk.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 104
Totale vet 5 g
Versadigde vet 3 g
Onversadigde Vet 2 g
cholesterol 23 mg
natrium 121 mg
koolhidrate 13 g
Dieetvesel 0 g
proteïen 2 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)