Kaasagtige, stewige, hartige eiervrug-parmesaan is die ultieme Italiaanse trooster kos. En 'n mens hoef nie sonder 'n glutenvrye dieet te gaan nie!
Vir 'n vinnige en maklike weergawe van lekker glutenvrye aubergine-parmesaan, vervang die sous-bestanddele vir jou gunsteling, gekoopte, glutenvrye pasta-sous. Op hierdie manier kan jy 'n vleislose weergawe van glutenvrye Parmesan-eiervrug maak.
Hierdie resep is aangepas vir glutenvrye diëte uit 'n resep wat in die Italiaanse Italiaanse Kookboek verskyn - Van Antipasto tot Zabaglione .
Hierdie resep kan tot een dag voor die tyd versamel word, bedek en verkoel word totdat dit gereed is om te bak.
Geredigeer deur Stephanie Kirkos
Wat jy benodig
- Vir die Sous:
- 2 tot 2 1/2 pond maer beesvleis (of vark)
- 1 fyn
- groen peper (
- gekap)
- 1 groot ui (fyngekap)
- 1/2 pond sampioene (gekap)
- 1 eetlepel glutenvrye Italiaanse kruidenmengsel (Tone / Durkee / Spice Island)
- 1 groot blik (28 ounces) ingemaakte tamaties of "Italiaanse" gekruide tamaties
- 1 6-ons kan tamatiepasta
- Vir die Aubergine:
- 2 medium eiervrug (sny eindig, en sny in 1/4-duim rondtes)
- 1/2 koppie all-purpose
- Glutenvrye meel (jou gunsteling resep of handelsmerk, verkieslik sonder xanthan of
- guar tandvleis )
- 1/4 koppie olyfolie vir braai
- 3 groot eiers plus 1/3 koppie water (saamgesweep in 'n klein bak)
- 1 pond
- Mozzarella-kaas (
- gesny of gerasper)
- 1/2 koppie Parmesan kaas (gerasper)
- 1 teelepel glutenvrye Italiaanse kruiemengsel (om bo-op te sprinkel)
Hoe om dit te maak
- Voorverhit oond tot 375 F / 190 C
- Bruin beesvleis of gemaalde vark in 'n groot kastrol totdat dit deeglik gekook word. Dreineer vet af.
- Voeg pepers, uie en sampioene by dieselfde kastrol. Soteer sowat 5 minute, of totdat uie deursigtig is.
- Voeg 1 eetlepel Italiaanse geurmiddels, tamaties en tamatiepasta by. Roer om sowat 45 minute te meng en prut tot sous in dik. Roer gereeld om te verhoed dat dit brand. (Opsioneel - Gebruik 'n winkel-gekoopte pasta-sous).
- Verhit 1 eetlepel olyfolie oor medium hitte in 'n aparte groot, swaar stoof.
- Plaas glutenvrye meelblend in 'n plastiek 1-kwart sak. Voeg 3 of 4 eiervrugskywe bymekaar. Skud liggies eierplante. Doop elke sny in eier- / watermengsel.
- Braai eiervrug in olie vir ongeveer 2 minute tot goudbruin. Draai elke sny en bruin die ander kant. Dreineer skywe op 'n papierhanddoek. Voeg meer olyfolie by. Gaan voort totdat alle eiervrugskyfies bruin is.
- Plaas die helfte van die eiervrugskywe in die bodem van 'n 13x9-duim-bakkie. Skep die helfte van die sous bestanddele oor die eiervrug. Bedek souslaag met die helfte van Mozzarella-kaas.
- Herhaal lae een keer. Top met gerasperde Parmesaankaas en strooi 1 teelepel Italiaanse geurmiddels uit. Na die bymekaarmaak, kan u die skottel bedek en in die yskas vir tot een dag voor baking in die yskas hou.
- Bak, ontbloot, in voorverhitte oond vir sowat 45 minute of tot goudbruin.
Let wel: As jy die resep bak nadat jy dit voor die tyd voorberei het, verwyder dit sowat 20 minute uit die yskas voordat dit in die oond geplaas word, en bak nog 5 tot 10 minute of tot goudbruin en borrelend bo-op.
Herinnering: Maak seker dat jou werkoppervlaktes, eetgerei, panne en gereedskap vry van gluten is. Lees altyd produketikette. Vervaardigers kan produkformulerings sonder kennisgewing verander. As u twyfel, koop of gebruik nie 'n produk voordat u die vervaardiger kontak om te verifieer dat die produk vry van gluten is nie.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 558 |
Totale vet | 33 g |
Versadigde vet | 13 g |
Onversadigde Vet | 14 g |
cholesterol | 160 mg |
natrium | 660 mg |
koolhidrate | 21 g |
Dieetvesel | 5 g |
proteïen | 44 g |