Appel Framboos Wyn Resep

Gisting is 'n natuurlike proses; Om wyn te maak is 'n poging om daardie proses te beheer. Met 'n paar eenvoudige tegnieke kan iemand 'n lekker landwyn by die huis maak met baie min bestanddele en voorrade.

Wynmaak maak dikwels vir beginners intimiderend, so kom ons hou dit eenvoudig. Dit is gegiste sap, gemaak met 4 basiese bestanddele: vrugte, water, suiker en gis.

Met verloop van tyd het ek ontdek dat ondanks die besit van al die fancy toerusting, ek verkies om klein groepies te maak, en gebruik meestal 1-liter melkkanne soos karre, 'n stokkie (vir roering), kaasdoek, 'n sifon, 'n hidrometer en 'n airlock. Dis dit.

Gis verbruik suiker, en, as 'n neweproduk, skep alkohol en CO 2 . 'N Luchtklok laat CO 2 toe om te ontsnap terwyl die lug uitgaan. Hidrometers meet suikerinhoud en dui daarop moontlike alkoholinhoud aan.

Maak jou toerusting skoon met behulp van StarSan of 'n soortgelyke produk voor elke gebruik.

Hierdie resep lewer 14-14,5% ABV (alkohol per volume). Die smaak is skoon en glad, met 'n ligte res suiwerheid.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Voeg die frambose , appels , kaneel , venkel saad , chili , peperkorrels , seesout , suurlemoenskil en sap by , en water tot 'n groot pot en kook. Verminder hitte, bedek en prut vir 30 minute om vrugte af te breek, smaak te onttrek en wilde giste te vernietig. Vrugte kan gekneus word met 'n aartappelmasjer om dit verder te breek.
  2. Verwyder uit die hitte en voeg die bruin en wit suiker by . Roer om op te los. Voeg 1½ liter koelwater by. Neem 'n hidrometerlesing. Tt behoort ongeveer 1,10 ~ SG (spesifieke gravitasie) te lees.
  1. Bedek met 'n lap wat met elastiek of tou (of los deksel) gehou word, en laat oornag by kamertemperatuur (72ºF).
  2. Lyn 'n trechter met verskeie lae kaasdoek, en span die mengsel om vrugte te verwyder.

Primêre fermentasie

  1. Sprinkel die pakkie sjampanje gis bo-op die vloeistof, roer, en bedek dit met 'n lap.
  2. Roer daagliks en neem hidrometerlesings totdat dit 1,03 SG lees.
  3. Gebruik 'n sifon om karbo (e) te oorplaas (rak), vul die "nek" om lugblootstelling te verminder.

Sekondêre Fermentasie

  1. In hierdie stadium moet 'n luglok 'n anaërobiese omgewing (geen lug) skep. Voeg vodka of water by die lugblokkie voor gebruik.
  2. Wanneer die hidrometerlesing 1,0 of minder vir 'n week is, is fermentasie afgehandel.
  3. Plaas jou wyn, bo-op met luimrug, en ouderdom 2 of meer maande.
  4. Nadat die fermentasie klaar is, kan jy jou wyn jonk geniet, of laat dit verouder. Om jou wyn te verouder en skoon te maak, rek elke 2 maande, of wanneer die sediment 1/2 ½ dik is.

Adriana Meagher woon op 'n 130 hektaar plaas in die berge van Columbia Valley, BC. Haar passie vir 'n tradisionele lewenstyl het haar gelei om Yogurt Hydro te skep , waar sy haar nuutste avonture deel of dit buite of in die kombuis is.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 545
Totale vet 7 g
Versadigde vet 1 g
Onversadigde Vet 4 g
cholesterol 0 mg
natrium 142 mg
koolhidrate 107 g
Dieetvesel 31 g
proteïen 32 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)