Vegan Angel Hair Pasta Primavera

Hierdie eenvoudige vegan- en suiwelvrye pasta primere-resep kan as 'n gesonde hoofgereg voorberei word. Gemaak van 'n eenvoudige romerige tuisgemaakte wit sous en baie knoffel en basiliekruid vir geur, dit is 'n vullisbak perfek vir 'n vinnige en maklike vegetariese aandete. Gee dit 'n poging om te sien of jy nie net besluit om dit by te voeg tot jou gewone repertoire van geregte wat jy oor en oor maak nie.

Pasta primavera is een van die resepte wat op enige verskillende maniere gemaak kan word; daar is regtig geen verkeerde manier nie. Met baie gesonde groente - insluitend broccoli, wortels, sampioene en bevrore ertjies - hierdie eenvoudige pasta primavera verbind die groente en pasta in 'n lae vet en vegan sojamelk-gebaseerde wit sous met voedingsgis vir ekstra geur. Met min olie en heeltemal suiwelvry, is hierdie pasta primavera met engelhare baie laag in vet en is heeltemal cholesterolvry.

Wat jy benodig

• 3 eetlepels olyfolie
• 1 ui, blokkies
• 3 knoffelhuisies, gemaal
• 1 eetlepels gedroogde basiliekruid
• 6 eetlepel meel
• 3 koppies
• sojamelk
• 1/4 koppie
• voedingsgis
• 1 klein kopbroccoli, in blomme gesny
• 1 medium wortel, in skywe gesny
• 1/2 pond gesnyde vars sampioene
• 1 koppie bevrore erte, ontdooi
• Sout en peper na smaak
• 1 pond engelhare pasta

Hoe om dit te maak

1. Verhit die olyfolie in 'n groot kastrol oor medium hitte. Voeg die blokkies ui, die knoffel en basiliekruid by en laat dit verhit totdat die ui 5-7 minute deurskynend is. Roer dan die meel in om 'n dik pasta te maak.
2. Voeg stadig die sojamelk by en roer aanhoudend. Roer die voedingsgis by en kook dan oor lae hitte net tot die mengsel verdik.
3. Steek die broccoliflorette en die gesnyde wortels in 'n aparte pan net tot skaars bederf, voeg dit by die wit sous saam met die sampioene en ontdooide ertjies. Voeg sout en peper na smaak, kook dan oor lae hitte net totdat dit heeltemal verhit word, roer dikwels.

1. Kook die angelhare pasta volgens pakketaanwysings, bedien dan die pasta primavera-sous oor die voorbereide pasta.

> Hierdie resep word herdruk met toestemming van The Compassionate Cook Cookbook.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	855
Totale vet	17 g
Versadigde vet	3 g
Onversadigde Vet	10 g
cholesterol	0 mg
natrium	696 mg
koolhidrate	148 g
Dieetvesel	16 g
proteïen	30 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)