Skerpioen: Van Cocktail tot Bowl, 3 Tiki Resepte om te meng

Die Skerpioen is ' n baie gewilde tiki-cocktail en, soos die meeste tiki-drankies, is daar baie maniere om dit te maak. In die hart van byna elke Skerpioen-resep is baie rum, 'n bietjie brandewyn, 'n bietjie lemoensap en dikwels 'n bietjie ananas.

Die Evolusie van die Skerpioen

Die verhaal van die Skerpioen is dat dit 'n Hawaiiaanse skemerkelkie met okolehao, 'n soort plaaslike moonshine, bedien is. Victor Bergeron, van Trader Vic se bekendheid , geniet dit op een van sy reise na die eilande en bring dit terug na die vasteland. In ware tiki-mode het rum die gees van keuse geword.

In die tiki bars van die wêreld kan jy 'n paar verskillende soorte Skerpioen-drankies kry. Daar is die individuele cocktails en die party punches , dan is daar die Scorpion Bowl.

Oor die jare is bestanddele bygevoeg, afgetrek en vermenigvuldig, dus is dit baie skaars om twee Skerpioen resepte te vind wat gelyk is. Hier gaan ons kyk na drie resepte: Trader Vic's Scorpion punch van 1946, Dale DeGroff se enkel Scorpion-skemerkelkie, en 'n versoete weergawe van die Scorpion Bowl.

Enige van die resepte kan aangepas word om enige grootte van 'n partytjie te dien . Jy moet net 'n paar eenvoudige wiskunde doen.

Trader Vic's Scorpion Recept

Die eerste resep kom uit " Trader Vic's Book of Food and Drink " (1946) en in teenstelling met 'n paar nuwe Scorpion-resepte, word net een rum benodig . Dit is 'n baie interessante drankie met baie geure en alles in dit maak dit 'n ikoniese tiki-cocktail.

Jy sal sien dat gin gebruik word, wat dikwels oorgedra word of vervang word met vodka in moderne weergawes. Sommige resepte vra ook dat die bestanddele gemeng word met twee koppies ys en dan oor ys gedien word, maar dit lyk asof dit onnodig en onnodig is.

Hierdie resep moet ongeveer twaalf mense dien en dit is 'n groot feespons. Bergeron het voorgestel om dit met 'n gardenia te versier. Maar soos Dale DeGroff in " The Essential Cocktail" voorstel , sal ' n eetbare blom, of "nederige snye lemoenpampoentjies en suurlemoensap en 'n kruisement" net goed gaan.

Daar moet op gelet word dat ons met 'bottel' praat oor die standaard 750ml bottel drank (ook 'n vyfde ') .

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

Bergeron se metode om sy Skerpioen te maak, is heerlik eenvoudig. Let op hoe hy voorgestel het om dit vir twee uur te stel. Dit maak voorsiening vir behoorlike verdunning en bring die sterkte van die pons neer terwyl die smaak gedompel word, sodat dit perfek aangenaam is. Baie punch resepte sal goed met dieselfde behandeling doen.

  1. Kombineer al die bestanddele en gooi die pons oor gekraakte ys .
  2. Laat dit vir twee uur staan.
  3. Voeg meer ys by en versier met tuinies.

Dale DeGroff's Scorpion Cocktail

Dit is 'n gewilde resep vir 'n enkele Skerpioen-skemerkelkie en dit is net so heerlik soos Trader Vic se punch. Al die elemente bly, hulle word eenvoudig in verskillende verhoudings gekombineer en vars pynappel en kersie word in die mengsel gebring.

Die resep kan gevind word in Dale DeGroff se " The Craft of the Cocktail " en dit is 'n noodsaaklike boek wat elke barman van enige vlak in hul biblioteek moet hê.

Koop " Handwerk van die Cocktail " op Amazon

Om hierdie drankie te maak, meng ' n stukkie pynappel en een kersie in 'n skemerkelkie . Voeg 1 gram elke rum, brandewyn en lemoensap, 3/4 oulensuurlemsap, 1/2 ounce elke eenvoudige stroop en orgeat by en skud goed met ys. Stroop in ' n dubbel outydse glas gevul met vars ys. Garneer met 'n stuk pynappel en 'n kersie.

Skerpioenbak Recept

Hier is waar ons 'n bietjie donker raak oor die besonderhede. Die Skerpioenkom is beide 'n drankie en 'n vaartuig om punch vir 'n klein groepie van vier of vyf mense te bedien.

Miskien het jy die skerpioenskaal gesien as jy na 'n tiki-bar gegaan het (dit is ook gewild by Chinese restaurante). Dit is 'n klein ponsbak (sowat 32 ounces) op 'n voetstuk, dikwels gemaak van keramiek en versier in oulike tiki-styl. In die middel is 'n klein 'vulkaan'-kom wat baie mense kies om te vul met oordrewe rum en lig aan die brand .

Die skerpioenkom is ontwerp om op 'n tafel te sit en elkeen van die drinkers het hul eie strooi. Jy drink saam, lag en geniet 'n klomp pret. Dit is regtig fantasties en jy het nie 'n plaaslike tiki-bar nodig om dit te geniet nie.

Koop 'n Volcano Scorpion Bowl by Amazon

Die werklike drank wat in die skerpioenkom kom, kan alles wees wat jy wil. Baie mense kies om 'n variasie van die oorspronklike Skerpioen hierbo te meng en jy kan beslis daardie spesifieke resep gebruik. Jy moet dit afsny om in die bak te pas, want die rum alleen sal amper die gemiddelde skerpioenbak vul.

As jy 'n Skerpioen vir jou bak soek, is dit 'n bietjie anders, hier is 'n goeie resep om te probeer. Die groot verskil hier is die gebruik van grenadine en die toevoeging van vodka asook meer as een tipe rum.

Dit sal 'n 32-ons-skerpioenbak met ys vul (die drankie self is 24 gram) en kan aangepas word om ander bakke te pas.

Om hierdie drankie te maak, kombineer die volgende bestanddele:

Giet hierdie mengsel in 'n skerpioenbak vol ys. Giet die 151-vogtige rum in die skerpioenkom se vulkaan en steek dit aan die brand. Gee elke drinker sy eie strooi en geniet.

Wenk: Wees versigtig wanneer jy met vuur drink en speel . Seker, moenie toelaat dat iemand oor die vlammende vulkaan kom of leun nie (hare en klere gaan vinnig op, vertrou ons).

Hoe sterk is hierdie Skerpioene?

Skerpioene van alle rasse is nie bekend as swak drankies nie, en dikwels gaan mense oor die drank oorboord en gooi te veel. As jy egter hierdie Skerpioen drink volgens die resep, sal jy nie net vind dat hulle nie so sterk is as wat jy dink nie, maar hulle smaak eintlik beter.

Om die getalle te hardloop en die alkoholinhoud van hierdie drie resepte te skat , moet ons aanneem dat ons geeste almal 80-bewys en die wyn in 10% ABV is.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 65
Totale vet 0 g
Versadigde vet 0 g
Onversadigde Vet 0 g
cholesterol 0 mg
natrium 3 mg
koolhidrate 7 g
Dieetvesel 1 g
proteïen 1 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)