Asperge Prei Quiche

Helder lente groente word in hierdie maklike, ryk, heerlike quiche uitgestal. Gesnyde aspersies leen 'n wonderlike grasse groen geur, terwyl gesmoorde prei 'n bietjie soet vir die partytjie bring. Hierdie quiche is lekker vir ontbyt (bak dit die aand voor, sny dit as jy gereed is om te eet!), En selfs beter vars gebak vir brunch of middagete. Ek is ook 'n fan van dit vir 'n ligte aandete.

Ja, ek beveel aan dat jy dit vir drie etes per dag eet. Miskien nie op dieselfde dag nie, maar ja!

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

As jy jou eie tertkors wil maak, kyk na hierdie resep . Maar voordat jy iets anders begin, het jy 'n vol gebakte (blinde gebakte) tertkors in 'n diep taartpan.

  1. Voorverhit 'n oond tot 350F.
  2. Sny die prei af: sny die wortelpunt en die donkergroen stingels af (gooi die stingels om in sous of voorraad te gebruik as dit so rol). Sny die oorblywende prei in die helfte van die lengte, en sny dit dun. Sit die gesnyde prei in 'n bak en bedek dit met koel water. Swish om enige vuil of grit los te maak. Laat sit terwyl jy na die aspersies kyk.
  1. Trim af en gooi die taai punte van die aspersiespiese uit. Sny die spiese in 1/2-duim stukke.
  2. In 'n groot braaipan oor medium hoë hitte, smelt die botter. Lig die gesnyde prei uit die water en sit dit in die pan. (Moenie die preie in 'n verkoeler dreineer nie. Jy sal al die grond op hulle dompel!). Strooi 1/2 teelepel van die sout en kook, roer gereeld tot sag, sowat 3 minute.
  3. Voeg die aspersies by. Kook, roer gereeld tot net sag, 2 tot 3 minute. Tersyde gestel.
  4. Klits die eiers en eiergele in 'n medium bak. Borsel sommige van die eier op die tertkors net om dit te bedek. Bak vir 5 minute. Laat afkoel tot kamertemperatuur.
  5. Terwyl die kors bak, klits die melk in die eiers. Klits in die oorblywende 1/4 teelepel sout.
  6. Sit die tertkors op 'n bakplaat vir maklike hantering. Sprei die prei en aspersiemengsel in die tertkors. Sprinkel met swartpeper. Laag op die gerasperde kaas. Giet die eier-melk-mengsel gelyk oor alles. Bak tot net ingestel (die middelste kan net 'n bietjie jiggly wees), ongeveer 35 minute.

Laat die quiche minstens 10 minute voor sny sit. Bedien warm, by kamertemperatuur, of selfs die volgende dag verkoel.