Roosmaryn en sampioene help om hierdie smelt-in-jou-mond-lamsarm te smaak. Hierdie lam kook ongeveer 10 tot 12 uur, en dit is perfek vir 'n besige dagmaaltyd.
Sien ook
Savory Oven Braised Lamb Shanks
Herbed Leg of Lamb with Pan Gravy
Wat jy benodig
- 2 eetlepels
- Ekstra fynfilteerde olyfolie
- 4 tot 6 lamskenkies, sowat 6 pond
- 1 koppie Pinot Noir of Bourgondië, of ander
- droë rooiwyn
- 3 eetlepels korrelige Dijon mosterd
- 1 teelepel balsamiese asyn
- 1 1/2 teelepels sout
- 1/2 teelepel swartpeper
- 1 eetlepel varsgemaalde roosmaryn of sowat 1 1/2 teelepel gedroogde roosmaryn
- 1 eetlepel gekapte pietersielie of 1 teelepel gedroogde pietersielievlokkies
- 4 groot knoffelhuisies, fyngekap
- 16 gram gesnyde sampioene
- 1 groot wortel, blokkies
Hoe om dit te maak
- Om die uie te skil, gooi dit in kookwater en kook vir 3 minute. Oordrag na koue water. Sny die wortelkant af en strooi af. Bevrore klein wit uie mag gebruik word.
- Verhit die olyfolie in 'n groot pannetjie of soutpan oor medium-hoë hitte.
- Kook die lamsakkies in die warm olie, draai gereeld totdat dit aan alle kante bruin is.
- Plaas die bruin lamskenkies in 'n 5 tot 7-kwart-stadigkom.
- Voeg die geskil uie of ui wiggies by die stadige kookplaat.
- Ondertussen, kombineer die wyn met mosterd, asyn, sout, peper, roosmaryn, pietersielie en knoffel; tersyde gestel.
- Voeg die sampioene en wortels by die warm stoofpot. Kook die sampioene en wortels vir sowat 5 minute terwyl dit gedurig roer. Skep die groente oor die lamsakke.
- Gooi die wynmengsel in die stoofpot, skraap die bruin stukkies met 'n spatel. Bring tot 'n prut; Giet oor die lamskenkies in die stadige oond.
- Bedek en kook vir 2 uur op HIGH. Verlaag hitte tot LOW en kook vir 6 tot 8 uur langer.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1401 |
| Totale vet | 92 g |
| Versadigde vet | 38 g |
| Onversadigde Vet | 40 g |
| cholesterol | 425 mg |
| natrium | 1,199 mg |
| koolhidrate | 15 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 116 g |