Hierdie tradisionele Poolse okkerneutvormige koekies, of Ciasteczka orzeszki (Chahss-TETCH-KAH WOL-ZHESH-KEE), word in vorms gemaak en dan saam met romerige vulsels toegemaak. Daar is individuele okkerneutvormige vorms vir die oond wat ek gebruik, en daar is 'n paar wat soos 'n wafelstryk lyk, en bo-op die stoof gebak en nog ander style bestaan.
Wat nog dieselfde bly, is 'n heerlike vulling, gemaak van room of sjokolade of 'n kombinasie van die twee, en gewoonlik gemeng met fyngemaalde okkerneute. Die koekies is 'n bietjie tydrowend maar die moeite werd. Stoor die okkerneut "skulpe" en vul die laaste minuut vir die beste geur.
Nota: Hierdie resep kan verdubbel word, indien verlang.
Hier is 'n groter foto Poolse okkerneut-vormige koekies of ciasteczka orzeszki.
Wat jy benodig
- Deeg:
- 4 gram / 1 stok
- botter (ongesoute, versag)
- 1/8 teelepel sout
- 1/3 koppie suiker
- 1/4 koppie suiker (
- banketbakkers ' )
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 1 groot eier (kamertemperatuur)
- 1 1/4 koppies
- meel (all-purpose)
- Vul # 1:
- 1 teelepel kakao
- 1 teelepel rum (donker)
- 1 koppie konfyt (appelkoos)
- 1 eetlepel melk
- 3/4 koppie okkerneute (grond, nie gekap nie)
- OF
- Vul # 2:
- 4 gram / 1 stok botter (versag)
- 3/4 koppie suiker (banketbakkers)
- 7 gram okkerneute (grond, nie gekap nie)
- 1 skoot
- vodka
- Melk wat nodig is om 'n klam vulling te maak
Hoe om dit te maak
- Om die deeg te maak: In 'n groot bak, klits saam 4 ons ongesoute botter, 1/8 teelepel sout, 1/3 koppiesuiker, 1/4 koppie suiker, 1 teelepel vanielje, en 1 groot eier. Voeg 1 1/4 koppies alledaagse meel by en meng tot goed gekombineer. Wikkel in plastiek en afkoel vir 30 minute.
- Verhit oond tot 375 grade. Moet nie okkerneutvorms versmoor nie. Druk 1/2 teelepel deeg in die bodem en op die kante van die vorms. Duik die vinger wat jy gebruik om die deeg in die vorm in meel te druk om te verhoed dat dit vasgesteek word.
- Plaas vorms op 'n bakplaat en bak 8 tot 10 minute of totdat koekies bruin is rondom die kante van die vorms. Afkoel 'n paar sekondes en tik hulle dan uit die vorms. Herhaal totdat al die deeg weg is.
- Dit is 'n goeie idee om die "skulpe" in 'n lugdigte houer op te slaan totdat dit gereed is om te dien en dan op die laaste oomblik te vul, anders kan dit soggend word.
- Om die vulsels te maak: Meng albei bestanddele saam vir beide vullings, in aparte bakkies, of gebruik amandelpasta of moervullings. Sprei 1 teelepel op die helfte van die okkerneut-vormige koekies en bo-op met 'n tweede koekie. Stof met banketbakkersuiker, indien verlang.