Avokado's ryp nie totdat hulle van die boom af gepluk word nie
Avokado seleksie en berging
Soos die meeste vrugte, ryp avokado's nie tot opgetel nie, so vars sal so hard soos rotse wees. Soek 'n ewe onbeskadigde tekstuur, eenvormig hard of sag oor sy hele oppervlak en diegene wat swaar voel vir hul grootte. Vermy enige met kneusplekke of sagte kolle, en diegene met 'n holte tussen die vlees en die vel. Skud die avokado om te toets ... as die put los is, beweeg na die volgende een.
Die vleis van ryp vrugte sal oplewer wanneer dit saggies gedruk word. Ryp vrugte kan egter maklik vermors word met oormatige hantering in die markte, dus dit is beter om jou eie tuis te ryp. Dit beteken natuurlik behoorlike beplanning, en gee jouself 2 tot 5 dae vooruit om te verseker dat hulle ryp is vir jou gebruik.
Om te ryp, plaas die avokado (s) in 'n bruin papiersak en hou dit vir 2 tot 5 dae by kamertemperatuur, weg van direkte sonlig. Die toevoeging van 'n appel of piesang na die sak sal die rypwordingsproses versnel. Moenie onbeantwoorde vrugte in die yskas berg nie. Nadat hulle afgekoel is, sal hulle nooit behoorlik ryp word nie. Sodra dit ryp is, kan hulle tot twee weke in die yskas gestoor word.
Die vleis van die avokado begin vinnig verdonk wanneer dit aan die lug blootgestel word. Dit is dus belangrik om vinnig met die vleis te werk sodra die avokado gesny is. Die toevoeging van 'n suur (suurlemoen is gewoonlik die suur van keuse) vertraag die verduisteringsproses.
Om by die avokado vleis te kom , sny dit langs die pad tot by die put. Draai dan saggies elke kant in 'n teenoorgestelde rigting om die helftes te skei. Die put moet in een kant bly. Skep 'n groot lepel tussen die vel en die vleis en skop die vleis uit of skil en sny dit uit.
Sprinkel stukkies met suurlemoensap om bruin te vertraag of meng in 2 teelepels suurlemoensap by elke koppie gemaalde avokado.
Wikkel styf vir 1 tot 2 dae in yskas.
As jy 'n paar uur van vooraf afgemaakte avokado's moet voorberei, draai die stukkies in papierhanddoeke wat in suurlemoensap geweek is en styf met plastiek wrap. As verduistering plaasvind, skrap of verkleineer die verkleurde area saggies.
Om avokado, puree vleis met 1 eetlepel suurlemoensap per 2 avokado's te vries, en plaas in 'n diggesluitde houer met die lug verwyder. Bevrore avokado kan 3 tot 6 maande by 0 grade F. gehou word.
Meer oor Avocado's en Avokado Resepte:
• Avokado berging en keuring
• Avokado Variëteite, Feite en Gebruik
•
• Avokado Geskiedenis
kookboeke
| • | Chez Panisse Vrugte |
| • | Chez Panisse Groente |
| • | Ongewone Vrugte en Groente |
| • | Mediterreense Groente |