Die avokado word algemeen beskou as 'n groente, aangesien dit algemeen in slaaie gebruik word. Dit is egter eintlik 'n vrug wat smaak soos 'n groente, en die meeste markte vertoon dit met ander tipiese vrugte. Die ryk, liggeelgroen vleis van die peervormige vrugte het 'n tekstuur wat vergelyk word met 'n ferm, ryp piesang, glad en botterig, met 'n fyn moerige geur.
Botaniese Naam
Persea gratissima of P. americana
Algemene en ander name
Avokado, Avacado, Alligator Peer, Avokado Peer, Fuerte, Gwen, Hass, Pinkerton, Reed, Zutano, Aguacate, Avocat, Abacate, Ahuacatl.
Avokado Beskikbaarheid
Alhoewel die eerste seisoen vir vars avokado's die laat winter / vroeë lente is, is hulle die hele jaar deur geredelik beskikbaar.
Avokadoseleksie
Avokados ryp nie totdat dit gepluk is nie, so vars sal so hard soos rotse wees. Soek 'n ewe en onbeskadigde tekstuur, eenvormig hard of sag oor sy hele oppervlak. Hulle moet swaar voel vir hul grootte. Vermy enige met kneusplekke of sagte kolle en diegene met 'n holte tussen die vlees en vel. Skud die avokado om te toets. As die put los is, verwerp dit. Die vleis van ryp vrugte sal oplewer wanneer dit saggies gedruk word. Ryp vrugte bloei maklik in die markte. Dit is die beste om jou eie tuis te ryp.
Avokado Variëteite en Vorms
Daar is honderde soorte avokado's, maar die meeste kokke ontwikkel 'n voorkeur vir 'n spesifieke ras. Die Haas-avokado is 'n besondere gunsteling by baie sjefs. Avokado's is vars en as 'n bevrore puree in sommige gebiede beskikbaar.
Avokado berging
Moenie onbeantwoorde vrugte in die yskas berg nie. Ryp vrugte kan tot 10 dae in die yskas in die groenteskottel gestoor word. Om avokado, puree vleis met 1 eetlepel suurlemoensap per 2 avokado's te vries, en plaas in 'n diggesluitde houer met die lug verwyder. Bevrore avokado kan drie tot ses maande by 0 grade F. gehou word.
Diverse Avokado Inligting
Avokado's kan weeg van 1 gram tot 4 pond elk. Om te ryp, plaas die avokado (s) in 'n bruin papiersak en hou dit vir 2 tot 5 dae by kamertemperatuur, weg van direkte sonlig. Om 'n appel of piesang by die sak te voeg, sal die rypwordingsproses versnel. Die vleis van die avokado begin vinnig verdonk wanneer dit aan die lug blootgestel word. Die byvoeging van 'n suur, gewoonlik suurlemoen, vertraag die verduisteringsproses.
In-diepte Avokado Inligting
Avokado Kook Inligting . Leer oor hoe om te kook met avokado's.