Alhoewel pampoene in Midde-Amerika ontstaan het, het die sade teruggekom na Oos-Europa waar pampoene vinnig 'n gunsteling geword het.
Bulgare hou van die gebraaide saad en die purée as 'n vulsel in gebak soos banitzi . Pole hou daarvan in pampoen sop , pampoenpampoentjies en pampoen-suurkoolmuffins .
Pampoenbotter is laag in suiker en maklik om te maak, veral as jy met ingemaakte pampoen begin. Dit maak 'n wonderlike Saterdagmiddag-projek met die kinders.
Onthou net, die Nasionale Sentrum vir Huishoudelike Voedselbewaring sê, "Huishoudelik word nie aanbeveel vir pampoenbotter of enige gemaalde of puréedpampoen of winterpampoen nie."
Die enigste aanwysings vir blikpampoen en winterpampoen is vir kubuspulp. Sodra jy pampoenbotter maak, moet dit binne drie weke koel wees en dit gebruik vir 'n jaar, maar moenie dit in 'n waterbad verwerk nie.
Wat jy benodig
- 1 pond tertpampoen (geskil en in blokkies) (of 1 (15-ounce) kan pampoen (nie taart meng nie))
- 1/2 koppie water
- 1/2 tot 1 koppie suiker
- 1 teelepel kaneel
- 1/4 teelepel gemmer
- 1/4 teelepel neutmuskaat
- 1/8 teelepelhuisies
Hoe om dit te maak
- Plaas pampoen en water in 'n kastrol. Kook tot kookpunt, verminder hitte tot lae en prut totdat die pampoen afgebreek het. Spoel deur 'n sif of voedselmolen. As jy ingemaakte pampoen gebruik, laat hierdie stap weg en haal dit op.
- Meng pampoenpuree met suiker en speserye en kies een van die volgende kookmetodes.
- Na kook, plaas warm pampoen botter in warm gesteriliseerde potte, en laat 1/4-duim kopspasie. Bedek met warm gesteriliseerde deksels en ringe.
Let wel: Die Nasionale Sentrum vir Huishoudelike Voedselbewaring sê: " Huishoudelik word nie aanbeveel vir pampoenbotter of enige gemaalde of puréedpampoen of winterpampoen nie." Die enigste aanwysings vir blikpampoen en winterpampoen is vir kubuspulp. So wanneer jy pampoenbotter maak, koel en gebruik binne drie weke of vries tot hoogstens een jaar, maar moenie dit in 'n waterbad verwerk nie.
Kookmetodes vir Pampoen
- Stadige Oond : Plaas versoetde pulp in 'n stadige kookplaat met deksel gedeeltelik af om stoom te laat ontsnap. Sit laag en kook, roer af en toe, vir 6 1/2 uur of oornag, of tot dik genoeg sodat die botter nie 'n lepel afloop wanneer dit onderstebo gedraai word nie.
- Mikrogolfoond: Plaas versoetde pulp in 'n mikrogolfvrybak en kook vir 20 minute op 'n slag, roer gereeld tot dik genoeg sodat die botter nie 'n lepel afloop wanneer dit onderstebo gedraai word nie.
- Stoofop: Plaas gesoetste pulp in 'n medium kastrol en kook oor medium lae hitte, roer gereeld vir 1 tot 2 uur of tot dik genoeg sodat die botter nie 'n lepel afloop wanneer dit onderstebo gedraai word nie.
- Oond: Verhit oond tot 250 grade. Plaas versoetde pulp in 'n hittevrye oondbak of rooster. Bak, roer slegs af en toe, vir 1 tot 3 uur of tot dik genoeg sodat die botter nie 'n lepel afloop wanneer dit onderstebo gedraai word nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 6 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| koolhidrate | 1 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |