Die Franse kookkuns wissel van maklike beginnersgeregte tot die buitengewone uitstallings van kookkuns waarvoor die kombuis bekend is. Die kern hiervan is 'n diep waardering vir kos en 'n paar basiese basiese beginsels wat in elke Franse kombuis voorkom.
Bou 'n Stigting:
Daar is talle ingewikkelde truuks wat Franse sjefs in diens stel om hul bekende kombuis net so te laat lyk en smaak. Die sleutel is om hul basiese kookmetodes te leer.
Wanneer een tegniek bemeester word, kan 'n ander volg.
Die kuns van die Franse kookkuns word stap vir stap geleer, interweaving vaardighede totdat vertroue en vryheid teenwoordig is wanneer werk in die praktyk. Komponente kan mesvaardighede, basiese bestanddele en hoe om hulle voor te berei. Identifiseer en gebruik bestanddele van die Franse winkelkas, sousmaak, deegmaak, vleis en die verskillende snitte en hoe om dit te kook. Die lys is eindeloos, maar elke keer as 'n vaardigheid bemeester word, het jy nog 'n blok behaal om jou resepte en spyskaarte te bou.
Vars, Seisoenale, Kwaliteit Bestanddele:
Streeks spyskaarte in Frankryk wissel aansienlik deur plaaslike kultuur en invloede. Hulle het almal een ding gemeen - vars, plaaslike bestanddele. Die hoeksteen van die Franse kookkuns is nie noodwendig die bemeestering van uitgebreide resepte nie, maar die keuse van kos van hoë gehalte wat deur die voorbereiding skyn. Frankryk se inheemse kombuis is vol resepte wat slegs 'n paar bestanddele gebruik, maar die wonderlike kruie-, groente-, vrugte- en vleiskeuses neem die middelste stadium oor alles.
Nog steeds sentraal in kos en kookkuns in Frankryk is daagliks en markwinkels, alhoewel daar besig is met besige werksdae, is dit steeds fundamenteel vir die benadering van kook regoor die land en veral op die platteland.
opsigte
Een belangrike aspek vir Franse kos is die respek waarin dit oor die algemeen behandel word.
Dit is nie sonder sy foute nie. Kragte wat in sommige kulture egter net weggegooi sal word, word gebruik. En as jy na die meeste Franse kookboeke kyk, sal daar resepte wees vir alle dele van 'n hoender, eend, lam, wat ookal. Niks word vermors waar moontlik of tensy dit oneetbaar is nie.
Aandag aan Detail:
'N pragtige garing verhef 'n gereg van iets wat verteer word aan iets wat ervaar word. Dit is lankal teoreties dat vermaak in kos is, hoekom die Franse ongelooflik vetende kos kan eet en goeie gesondheid kan handhaaf. 'N takkie tiemie, gemaalde suurlemoenspiraal, of 'n muntblare bring skoonheid aan 'n skottel en vermaak al die sintuie.