Ek het pimentpepers uit my tuin gebraai om hierdie kaas te maak (leer hoe om paprika te braai ), maar jy kan ook net die gekoopte kruiepimento's gebruik. Soek vir hulle in die internasionale kosse of die olyfolie by jou supermark (jy kan ook tuisgemaakte mayonnaise gebruik as jy regtig wil wys). Ek dink die brandigheid van groen olywe en 'n bietjie warm pepersaus (die Suider sou Tabasco aanbeveel) het die rykdom van die kaas en mayonnaise goed verreken. Kyk na die lys hieronder vir idees oor hoe om jou pimento-kaas te gebruik.
Pimento-kaas het 'n interessante geskiedenis. Soms word die sogenaamde "Suid-Koreaanse pate" genoem. Dit het eintlik sy wortels in die geïndustrialiseerde voedsel era in New York en is oorspronklik gemaak met roomkaas en pottepimento's. Twee produkte is nou beskikbaar vir tuismakers. Dit het vir ewig met die Suid-Afrika geaffilieer as binnelandse pimento-pepers 'n groot oes in Suid-Georgië geword het. Dit was suidelike kokke wat die resep gemaak het soos dit vandag is, met ferm kaas en gebind met mayonnaise. Ongeag van sy oorsprong, ons is net bly dat dit bestaan!
Kookgereedskap benodig: Sjefsmes (Een om te probeer: Victorinox Chef's Mes ), snyplank , maatbeker, kombuisskaal , maatlepels, voedselverwerker , spatel, mengbak , houtlepel
Wat jy benodig
- 1/3 koppie geroosterde pimento-pepers (gekap of enige sagte geroosterde pepers)
- 1/4 koppie pimento-gevulde groen olywe (gedreineer)
- 8 oos Cheddarkaas (skerp, sny in 1-duimblokkies)
- 8 gram Colby kaas (in 1-duimblokkies gesny)
- 2 eetlepels mayonnaise (of meer om te proe)
- 2 teelepels warm sous (na smaak)
Hoe om dit te maak
- In die bak van 'n voedselverwerker, kombineer die pepers en die olywe en pols totdat dit fyngekap is. Voeg die blokkie kaas en puls by totdat kaas in klein stukkies stukkend gesny word. Stop mettertyd om die mengsel met 'n spatel van die kante af te skraap.
- Plaas die kaasmengsel oor na 'n mengbak en gebruik 'n houtlepel of 'n spatel om twee eetlepels mayonnaise in te roer, of meer as jy 'n loser, romiger konsekwentheid verlang. Geur die mengsel na smaak met Tabasco-sous of 'n ander warm sous van jou keuse. Pimento-kaas sal vir 'n week tot 10 dae stewig bedek en verkoel word.
Pimento-kaas maak 'n veelsydige speserye en kan op soveel maniere gebruik word: Hier is 'n paar van ons gunsteling maniere om dit te gebruik:
- Sit dit as 'n voorgereg op crackers.
- Sprei dit in die hol in selderystokkies of doop dit op die blare.
- Gebruik dit as 'n verspreiding vir hamburgers of toebroodjies.
- Roer dit in roereier of vou dit in 'n omelet.
- Roer dit in mieliemeelbeslag vir mieliemuffins.
- Voeg dit by vleisbrood.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 128 |
| Totale vet | 11 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 28 mg |
| natrium | 161 mg |
| koolhidrate | 1 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 7 g |