Alhoewel die presiese oorsprong van natillas (vla in Engels) nie bekend is nie, het nonne in kloosters in Europa hulle voorberei. Een van die teorieë is dat die nonne eintlik die nagereg ontwikkel het. Ongeag waar natillas vandaan gekom het, is een ding seker, hulle verwek kinderjare herinneringe vir baie Spanjaarde, en saam met flan , cuajada en crema catalana is 'n troos kos in Spanje.
Hierdie resep is vir die basiese vanille-gegeurde natillas , wat dik, romerig en 'n ryk geel kleur is. Alhoewel dit met suurlemoen- en kaneelgeur geur word, kan jy dit met die kaneel bo-oor sprinkel, net voor dit bedien word. Ander gewilde geure vir natillas sluit sjokolade en turbo in .
Wat jy benodig
- 6 koppies / 1,5 liter volle melk
- Skil van 1 suurlemoen af
- 1 kaneelstok
- 5 eetlepels / 40 gram maïsstysel
- 8 groot eiergele
- 8 eetlepels poeiermelk
- 1/2 teelepel vanielje-uittreksel
- Garneer: Grond kaneel vir versiering
Hoe om dit te maak
- Geur die melk met suurlemoenskil en kaneel. Was die suurlemoen onder koue water. Skil met 'n paringmes. Giet 5 koppies melk in 'n groot kastrol. Verhit melk op medium hoë, maar moenie kook nie. Voeg suurlemoenskil en kaneelstok by en verwyder dan uit die hitte. Laat sowat 10 minute sit.
- Voeg die mieliestysel by die oorblywende melk en klits om die mieliestys heeltemal op te los. Elimineer enige knoppies met 'n stokmenger.
- Skei die eiergele van die blankes, plaas die eiergele in 'n groot mengbak. Voeg die suiker by en klits met 'n elektriese menger totdat dit skuimig is. Voeg die melk-mielieblom mengsel by en klop tot deeglik gemeng. Tersyde gestel.
- Verwyder die suurlemoenskil en kaneelstok uit die melk met 'n lepellepel.
- Plaas die pot terug na die stoof, verhit op medium. Nadat melk warm is, maar nie kook nie, voeg die vanielje-uittreksel by.
- Begin giet in die eiergeel mengsel terwyl klop met elektriese menger op lae.
- Maak seker dat daar geen klonte is nie. Gebruik 'n houtlepel, roer voortdurend, sodat die melk nie vassit nie. Roer tot mengsel verdik.
- Giet natillas in 6 klein bakkies, ramekiene, of groot koppies. As daar enige knoppies in die natillas is , gebruik 'n sif om dit uit te skakel.
- Laat afkoel tot kamertemperatuur op die toonbank, bedek dan met plastiekwrap en afkoel tot dit gereed is om te dien.
- Sprinkel met grond kaneel net voor porsies. Sommige kokkies hou daarvan om te versier met 'n Maria kraker, of 'n pirouline (rolled wafer) koekie.
Meer Spaanse Nagte
Hier is 'n paar ander gunsteling, melkgebaseerde Spaanse nageregresepte.
- Spaanse Leche Frita - Gebraaide Melk Resep
- Crema Catalana Recept - Hoe Crema Catalana te maak
- Rys Pudding Recept - Arroz con Leche
- Maklike Spaanse Broodpudding Resep - Torrijas
- Classic Vanilla Flan Resep - Vanilla Vla met Karamelsous
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 278 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 175 mg |
| natrium | 163 mg |
| koolhidrate | 30 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 13 g |