Hierdie resep vir 'n soet en suur sous is maklik en smaak soveel beter as 'n winkel wat gekoop is. Dit is ook gesonder vir jou (geen bymiddels of preserveermiddels nie). Gebruik hierdie sous om jou eie soet en suur hoendervark, tofu, ensovoorts te skep. Jy sal die soet smaak van hierdie sous liefhê, en dit kan so pittig of sag gemaak word soos jy wil. Thai soet en suurgeregte is gewild in Thailand en regoor die wêreld. Gee hierdie een 'n poging, en jy sal dalk net jou aftreksel kies as jy 'n soet en suur-drang tref. Geniet dit!
Wat jy benodig
- 2 14-ounie blikke / 348 ml pynappelbroodjies (verpak in sap)
- 1/2 koppie wit asyn (of rooiwynasyn)
- 3/4 koppie wit suiker
- 2 eetlepel
- Vis-sous (of vir vegetariërs: 1 eetlepels-sojasous en 1/3 teelepel seesout)
- 3 knoffelhuisies
- 1/8 tot 1/2 teelepel cayennepeper (na smaak)
- 1 eetlepel suurlemoen (of lemmetjiesap)
- 1 eetlepel ketchup
- 1 1/2 eetlepel mieliestysel
- 1/4 koppie water
- Opsioneel: 2 druppels rooi koskleursel
Hoe om dit te maak
- Giet een blikkie ananasbroodjies (met sap) in 'n medium tot groot pot, braaipan of wok. Dreineer die sap van die ander blik in die pot, druk al die sap uit die vrugte (behalwe dit vir eet of ander geregte).
- Voeg asyn, suiker, sous (of substitusies), knoffel, kaien, suurlemoen of lemmetjiesap en tamatiesous by.
- Kook kook en verminder dan hitte tot medium om 'n lekker sterk prut vir 12-15 minute te kry, ontbloot of tot sous met een derde verminder.
- Roer mieliestysel in die water met 'n vurk totdat dit opgelos is en voeg by die sous. Verminder hitte tot lae en prut 5 minute, of tot sous verdik het. Voeg kleur by indien dit gebruik word.
- Doen 'n smaak toets, soek 'n balans van soet en suur, plus 'n wenk van pittige en soute geure. Dit is maklik om hierdie geure aan te pas na jou smaak: as jy dit te suur kry, voeg meer suiker by; As dit te soet of te sout is, voeg meer suurlemoensap by. Meer cayenne kan bygevoeg word vir meer speserye.
Die sous is nou gereed om te gebruik met jou gunsteling proteïenbron - hoender-, vark-, tofu- en selfs groente. Ook wonderlik as 'n duik vir lentesrolletjies en ander Asiatiese vingervoedsel, of as 'n lekker marinade.
Om hierdie sous vir Sweet & Sour Chicken te gebruik , sien Thai Sweet & Sour Chicken Recipe .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 186 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 503 mg |
| koolhidrate | 47 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 1 g |