Sukiyaki is 'n soort Nabe (Japannese warmpot) waar heerlik dun gesnyde beesvleis vinnig gesmeer word, gekombineer met 'n medley van ander voedsame en lekker groente en ander bestanddele, en dan gesmoor in 'n sous, sojasous en suiker.
Sukiyaki word gewoonlik aan die tafel gekook soos jy eet. Die woord "yaki" beteken "sauté" of "grill" in Japannees, en die vleis word in die warm koekie gesout. Die hoofbestanddeel in sukiyaki is gewoonlik beesvleis wat dun gesny en gesmoor word in 'n sojasous- gebaseerde sop. Oor die algemeen is sukiyaki 'n wintergereg en dit word algemeen by bōnenkai, Japannese jaareinde gevind.
Daar is twee hoofstyle: die Kantoestyl uit Oos-Japan en Kansai-styl uit Wes-Japan. In die Kantoestyl word warishita ('n mengsel van sake, sojasous, suiker, mirin en dashi) uitgestort en verhit in 'n pot, dan word vleis, groente en ander bestanddele bygevoeg en saam gesmoor. In Kansai-styl sukiyaki word vleis eers in die pot verhit. Wanneer die vleis amper gaar is, word suiker, wyle en sojasous bygevoeg, dan word groente en ander bestanddele in die laaste gegooi. In beide die Kanto- en Kansai-style word rou eiers gebruik as 'n dipsous wanneer sukiyaki geëet word, en geroomde rys met swart sesamsaad word ook bedien.
Hier is 'n resep vir sukiyaki in die Kanto of Wes-Japannese styl.
Wat jy benodig
- 1 pond dun gesnyde beesvleis (in stukkies gesny)
- 1 pakkie shirataki noodles (gemaak van jam koekies) of
- sellofaan noedels , gewas en gedreineer (in 3 duim lengtes gesny)
- 8 sjiitake sampioene (stingels verwyder)
- 1 Enoki-sampioen (geknip)
- 1 negi of prei (gewas en in 2-duim lengtes gesny)
- 1/2
- Chinese kool (gewas en sny in 2-duim-wye stukke)
- 1 yaki-dofu (
- gegrilde tofu , in stukkies gesny)
- 1 shungiku (chrysantgroen, gewas en in 2-duim lengtes gesny)
- Vir Sukiyaki-sous:
- 1/3 koppie sojasous
- 3 eetlepels onthou
- 5 eetlepels suiker
- 3/4 koppie water
- Vir Dip:
- Opsioneel: 4 gepasteuriseerde eiers
Hoe om dit te maak
- Rangskik bestanddele op 'n groot bord en plaas die bord op die tafel.
- Meng sojasous, onthalwe, suiker en water om sukiyaki-sous te maak.
- Sit 'n elektriese pan of 'n pannetjie op die tafel. Na hierdie punt word kook aan die tafel soos jy eet.
- Verhit 'n bietjie olie in die pan. Braai 'n bietjie vleisskywe en gooi sukiyaki-sous in die pan.
- Voeg ander bestanddele by wanneer die sous begin kook.
- Laat prut totdat al die bestanddele versag, en dit is reg om te eet.
- Doop die gekookte sukiyaki in die rou, geklitste eiers as jy wil.
- As die vloeistof verminder word, voeg nog meer sukiyaki-sous of warm water by.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 760 |
| Totale vet | 25 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 310 mg |
| natrium | 2,198 mg |
| koolhidrate | 75 g |
| Dieetvesel | 11 g |
| proteïen | 62 g |