definisie
(Wetenskaplike Naam: Brassica Pekinensis). Terwyl verskeie soorte Chinese kool bestaan, is die verskeidenheid wat ons meestal met Chinese kool assosieer, Napa-kool, die grootkopkool met die styfvol, bleekgroen blare wat jy gewoonlik langs bok choy in westerse supermarkte sal vind. Meer gesonde as westerse kool , Napa-kool is ryk aan vitamien C en ander voedingstowwe. Soos tofu, absorbeer Napa-kool die geure van die kosse daar rondom.
Dit word rou geëet in slaaie en word dikwels by roerderegte en sop in die laaste stadiums van kook.
As jy Napa-kool kies, kyk vir ferm groen blare wat nie deur insekte verwelk of geëet word nie. Stoor die kool in 'n plastieksak in die skerper gedeelte van die yskas.
Kookwenk
Die voering van 'n bamboesstoomboot met Napa-kool help om te verhoed dat voedsel aan die onderkant vasklou
Ook bekend as
Napa Kool, Peking Kool, Selderykool
Voorbeelde / Resepte Gebruik Chinese (Napa) Kool:
Sjinees Roomkool
Goewerneurs Hoender
Soet en Suurkool