01 van 09
Hoe om Puerto Ricaanse Waterbrood te maak (Pan de Agua)
Puerto Rican Water Brood (Pan de Agua). © 2007 Hector Rodriguez Puerto Rican waterbrood (pan de agua) is soortgelyk aan Franse of Italiaanse brood met dieselfde basiese bestanddele, maar die bakprosedure is anders. Hier is 'n resep wat maklik is om te maak. Jy kan die brood gebruik om Kubaanse toebroodjies te maak of oorblyfsels te gebruik om broodpudding te maak.
Volg saam met ons volledige Puerto Rican waterbrood resep .
02 van 09
Meng die gis, suiker en warm water saam
Die gis moet 'n skuim op die bokant vorm. © 2007 Hector Rodriguez Meng die gis, suiker en warm water in 'n groot mengbak.
Bedek die mengsel en laat dit ongeveer 20 minute staan. Die gis moet 'n skuim bo-op vorm, soos gesien in die foto hierbo.
03 van 09
Meng die sout, meel en gis saam
Meng die meel en gis mengsels 'n bietjie op 'n keer saam. © 2007 Hector Rodriguez Meng die sout en meel in 'n aparte groot mengbak.
Meng die meel en gis mengsels 'n bietjie op 'n keer saam deur die meel een koppie op 'n keer by die gis by te voeg.
04 van 09
Knie die deeg
Knie die deeg. © 2007 Hector Rodriguez Soos jy die meel byvoeg, sal die deeg begin vorm. Wanneer al die meel bygevoeg word, knie die deeg vir ongeveer 10 tot 15 minute totdat dit elasties is en nie meer taai is nie.
Smeer 'n groot bak. Jy kan die een gebruik waarin jy die gis of deeg gemeng het.
05 van 09
Laat die deeg styg
Die deeg moet in grootte verdubbel. © 2007 Hector Rodriguez Plaas die bal gekniede deeg in die bak, bedek, en laat dit vir 1 1/2 tot 2 uur styg. Die deeg moet in grootte verdubbel.
06 van 09
Verdeel die deeg in 2 gedeeltes
Verdeel die deeg in twee porsies. © 2007 Hector Rodriguez Wanneer die deeg gereed is, meel 'n werksarea. Plaas die deeg daarop en skei in twee gelyke dele.
07 van 09
Vorm twee brode en sny die tops
Vorm twee brode en spat die toppe. © 2007 Hector Rodriguez Gebruik 'n groot bakplank of koekblad wat albei broodjies sal hou, spoel koringmeel of meel. Cornmeal werk beter, maar meel sal doen.
Plaas die brode op die bord en gebruik 'n skerp mesplek 3 tot 4 snye langs die bokant van die brode.
08 van 09
Borselbroodjies Met Eierswas En Plaas In Oond
Borselbroodjies met eierwas. © 2007 Hector Rodriguez Meng die eierwitte en water in 'n bak. Borsel die mengsel bo-op die brood.
Plaas die brode op die middelste rak van 'n koue oond en plaas 'n vlak bakpan op die rak onder die brode. Vul die vlak pan met 1 koppie kookwater.
09 van 09
Bak en bedien
Bak die brood. © 2007 Hector Rodriguez Wag 10 minute en draai dan die oond tot 400 grade en laat dit vir 35 minute bak. Die interne temperatuur van die brode moet 200 grade wees. Die brode moet goue en 'n bietjie kors wees.
Bedien warm.