Tamaties en rooiwyn voeg wonderlike geur by hierdie heerlike beesvleis. Gebruik leunvleisbiefstuk of sny 'n leun chuckbraai in klein blokkies. Voel vry om rutabaga of raap te gebruik, of vervang met wortels of pastinaak of meer aartappels.
Sit die slaai met vars gebakte koekies of warm, korsige brood .
Wat jy benodig
- 1/3 koppie alledaagse meel
- 1/2 teelepel sout
- 1/4 teelepel swartpeper
- 3 eetlepels
- Ekstra fynfilteerde olyfolie
- 2 pond beesvleis (leun, sny in 1/2-duim stukke)
- 1/2 koppie gekapte ui
- 2 ribbes seldery (gesny dun)
- 2 knoffelhuisies, gemaal
- 2 (14.5 oz) blikkies gesnyde tamaties (= 29 gram)
- 1/2 koppie
- droë rooiwyn (soos bourgondië / pinot noir, of cabernet)
- 2 koppies
- beesvleis sous
- 1/2 teelepel varsgemaalde swartpeper
- 1 teelepel gedroogde blaar tiemie
- 1 koppie gekapte aartappels
- 1/2 koppie blokkies
- Opsioneel: 1/2 koppie gehakte rutabaga (of raap)
- Vir die Verdikking:
- 3 eetlepels meel
- 1/4 koppie water (koud)
Hoe om dit te maak
- Kombineer die 1/3 koppie meel, sout en 1/4 teelepel peper; gooi met die beesvleisstukke totdat dit goed bedek is.
- Verhit die olyfolie oor medium hitte in 'n groot Hollandse oond of kastrol. Voeg die beesvleis by en kook, roer tot bruin.
- Voeg die ui en seldery by en kook totdat die ui sag is.
- Voeg die knoffel, tamaties, wyn en beesvleis by. Kook kook; verminder hitte, bedek en prut vir 1 1/2 uur.
- Voeg die 1/2 teelepel peper, tiemie, aartappels, wortels, en rutabaga of raap by. Bedek en prut vir 35 tot 45 minute langer, of tot groente sag is.
- Voeg die meel en watermengsel by en kook, roer tot dit verdik is.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 618 |
Totale vet | 27 g |
Versadigde vet | 8 g |
Onversadigde Vet | 14 g |
cholesterol | 135 mg |
natrium | 839 mg |
koolhidrate | 38 g |
Dieetvesel | 6 g |
proteïen | 50 g |