Daar is soveel Puerto Rican garnale resepte daar buite as daar kook. Wat hierdie een uniek maak, is die gemak en spoed wat jy kan maak.
Gereed in minder as 30 minute; Dit maak 'n vinnige midweek-ete of 'n laaste minuut aandete bykomend wanneer onverwagte maatskappy arriveer.
Dit smaak lekker oor wit rys met 'n sny avokado of stene.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels ekstra maagd
- olyf olie
- 4 eetlepels sofrito (
- tuisgemaakte sofrito is die beste)
- 2 lourierblare
- 5 tot 10 Spaanse Manzanilla-olywe (pittig gevul met pimente)
- 1/4 pond gerookte gekookte ham (in blokkies gesny)
- 1 pakkie sazón (of 'n eetlepel van
- annatto / achiote olie )
- 1 koppie gekruide tamatiesous (ingemaakte of tuisgemaakte)
- 1 kan (14 1/2 ounces) gesoute gestoofde tamaties
- 1 pond rou garnaal (medium grootte, geskil en skoon)
- sout na smaak
- peper na smaak
Hoe om dit te maak
- Verhit die olyfolie in 'n groot kastrol. Voeg die sofrito, lourierblare, Spaanse Manzanilla-olywe en blokkies by. Soteer die mengsel oor medium hitte vir 2 tot 3 minute tot geurig.
- Voeg dan die sazón, tamatiesous en gestoofde tamaties by. Bring die mengsel tot kookpunt en verminder dadelik hitte en prut vir sowat 5 minute.
- Giet dan in die garnale en kook tot die garnale net pienk word - ongeveer 5 minute. Moenie oor kook nie.
- Laastens, geur met sout en peper na smaak en laat die mengsel nog 1 minuut prut.
- Dis dit; jy is klaar. Verwyder die mengsel uit die hitte en dien warm oor wit rys of geelrys.
Maak 'n maaltyd om saam met hierdie resepte te gaan:
Eenvoudige Witte Rys - Ek hou daarvan om garnalebroodjie met wit rys te dien omdat dit nie die geure van die stoof sal oorskadu nie. U kan dit egter met enige rysresep wat u wil, bedien.
Tostones - Puerto Ricans bedien hierdie twee-gebraaide groen plantain skyfies met omtrent alles. Jy kan ook Maduros bedien, wat soet geel plante is.
Cook se notas:
Vir die ingemaakte tamatiesous en gestoofde tamaties hieronder, gebruik 'n voorgesuurde een soos dié wat met uie, seldery en groenrissies gegeur word of maak jou Creoolsous.
Jy kan ook gewone tamatiesous koop en dit met speserye en speserye wat jy in jou kombuiskas het (bv. Oregano, pietersielie, gedroogde ui en knoffel), opgeraap het.
Bespaar tyd deur die aankoop van garnale wat reeds geskil en bedek is. Gebruik egter rou garnaal, nie voorafgekook nie. As die garnale vooraf gekook word, sal dit net oorgekook en rubberagtig in die resep wees.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 299 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 245 mg |
| natrium | 1,202 mg |
| koolhidrate | 10 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 35 g |