Kumquats is 'n sitrusvrug wat op die meeste plekke in die vroeë winter is. Hulle lyk soos miniatuur, langwerpige lemoene, en elke deel van hulle is eetbaar behalwe vir die sade. Trouens, die skil is die mees geurige en aromatiese deel van kumquats.
Dien bewaarde kumquats saam met koffie of nagereg, of in die bodem van 'n glas sjampanje. Hulle is ook wonderlik gedoop in gesmelte sjokolade.
Wat jy benodig
- 4 tot 5 koppies hele kumquatvrugte (ongeveer 65 kumquats)
- 1 1/2 koppies suiker
- 3/4 koppie water
- 1 kaneelstok
- 2 geheel
- kardemom peule
- 1 hele kruidnagel
Hoe om dit te maak
- Was die kumquatvrugte. Gebruik 'n paringmes om 'n dun skyfie van die stamkant van elke vrug af te sny (dit is die einde met die wit ronde tand).
- Gryp elke kumquat twee keer met 'n tandestokkie.
- Sit die voorbereide kumquats in 'n pot en voeg net genoeg water by om dit te bedek. Bring die kumquats en water oor hoë hitte. Kook vir 2 minute. Dreineer in 'n verkoeler.
- Plaas die kumquats terug in die pot en bedek dit weer met water. Plaas die pot weer oor hoë hitte en kook die vrugte vir 2 minute voor dreineer. Herhaal die hele prosedure vir 'n totaal van drie 2 minute.
- Nadat die kumquats vir die derde keer in die kouer gedreineer het, moet hulle terugbesorg word. Voeg die suiker-, water-, kaneelstok-, kardemompeel- en kruidnagel by. Kook oor medium hitte, roer voortdurend totdat die suiker heeltemal opgelos is.
- Verhit die hitte te hoog en bring die bestanddele tot 'n volle kookpunt. Verminder die hitte sodat die mengsel saggies prut en kook vir 30 minute. Daar moet borrels stadig op die oppervlak van die vloeistof opkom, maar die vrugte moet nie sterk in mekaar bons.
- Verwyder die pot uit die hitte. Skep die kumquats in skoon blikkies (dit is nie nodig om die potte vir hierdie resep te steriliseer nie, want hulle sal vir 10 minute verwerk word). Laat 1 duim kopruimte.
- Sodra jy al die vrugte na die kruike oorgedra het, spoel die stroop uit die pot oor die vrugte. Die kumquats moet heeltemal deur die stroop bedek word, maar daar moet nog minstens 'n halwe duim kopspasie tussen die oppervlak van die kos en die velde van die potte wees.
- Vee die velde van die flesse skoon met 'n klam lap of papierhanddoek. Skroef die inmaakdeksels in en laat dit vir 10 minute in 'n kokende waterbad verwerk.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 402 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 3 mg |
| koolhidrate | 104 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 0 g |