Koeke kan met groot sukses 'n idee, tema of tradisionele smaakkombinasie heeltemal beliggaam. Niks sê die viering of ligte van die gees, soos 'n konfyt wat geskep is om die Bellini, 'n klassieke Italiaanse sjampanje-skemerkelkie, na te boots. Perskes en sjampanje kombineer in die versiersel, koek en vulling om die smaakpapegaaie en sintuie te geniet.
Die sukses van hierdie koek is afhanklik van die varsheid van die perskes en die skerp droogheid van die sjampanje. Jy kan flits bevrore perskes probeer in plaas van vars van 'n betroubare verskaffer. Maak ook seker dat die konfyt wat jy gebruik vir die vulling swaar is met vrugte eerder as suiker. Hierdie ontwerp gebruik twee koek tiers geskei met sjampanje fluitjies gevul met werklike sjampanje in plaas van pilare.
Jy sal nodig hê:
- Basiese wit koekresep vir 'n 10 duim ronde en 6 duim ronde
- Perske-sjampanje vulling
- Goeie kwaliteit perske likeur
- Champagne Buttercream
- 3 sjampanje fluitjies
- Champagne
- 2 x 6 duim plastiek koek skeiers
- Gauzy lint
- Perskehulkgom-gepaste rose
- Gompasta roosblare
- 14 duim koekbord
Wat jy benodig
- 1 basiese wit koekresep
- Vir die Volwasse Champagne Vulsel:
- 4 koppies perske konfyt
- 4 koppies perskes (geskil en in blokkies gesny)
- 2 eetlepels maïsstysel
- 4 eetlepels water
- 1/2 koppie sjampanje (droog)
- Vir die Champagne Buttercream:
- 5 koppies versiersel
- suiker
- 1 1/2 koppie
- botter (soet, versag)
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 5 eetlepels sjampanje (droog, by kamertemperatuur)
Hoe om dit te maak
Perskes Champagne Vulsel:
- Kombineer die perskeskonfyt en vars blokkies perskes in 'n medium kastrol oor lae hitte tot die mengsel begin prut.
- Kook vir ten minste tien minute totdat dit verminder en begin verdik.
- Roer maïsstysel en water bymekaar in 'n klein bak tot dit goed gekombineer is en voeg mengsel by warm vrugmengsel.
- Verhit hitte tot medium en kook vir een minuut en verwyder dan van hitte.
- Roer die sjampanje en die winkel in die yskas totdat dit heeltemal verkoel is.
Champagne Buttercream:
- Klits versiersuiker en botter teen medium spoed tot glad en goed gekombineer.
- Voeg vanielje en sjampanje by en klits vir nog twee minute.
- Sit eenkant bedek totdat dit nodig is.
Vergadering
- Bak en kook koeke heeltemal. Vlak albei koeke en verdeel in die helfte om twee ewe laagte per koek te skep.
- Vul 'n leidingsakkie met 'n koppelaar met sjampanje botterrissie en sit eenkant.
- Versprei 'n bietjie botterrissie op die 14-taartkoekbord en plaas die eerste laag van tien duim koekie daarop om die koek te sentreer.
- Borsel die laag mildelik met perske likeur.
- Pyp rondom die omtrek van die laag met botterroom om 'n dam te vorm vir die vulsel.
- Versprei perske in die botterring en bo met tweede tien duim laag, druk stewig vas om te seël.
- Sprei ses duim plastiese skeidingsplaat uit met 'n bietjie botterroom en plaas die eerste laag van ses duim koek op die bord.
- Borsel die laag mildelik met perske likeur.
- Pyp rondom die omtrek van die laag met botterroom om 'n dam te vorm vir die vulsel.
- Versprei die perske in die botterring en bo-op met die tweede ses duim laag, druk stewig vas om te seël.
- Krumm jouself albei koeke met sjampanje-botterrissie, koek albei koeke en voeg dan 'n gladde botter botterroom toe om die koeke te voltooi. Pyp 'n mooi rand om die bodem van die tien duim koek.
- Gebruik die tweede plastiese skeidingsplaat om die middelpunt van die tien duim koek en duim binne die omtrek te maak. Gebruik vier dowels wat in grootte gesny word vir stabiliteit.
- Plaas plastiekplaat bo-op die tien duimkoek, gesentreer en druk stewig.
- Plaas die gevulde sjampanje glase op die tien duim koek bo-op die plastiekplaat en draai die lint dekoratief om die brilbasis om die bord te versteek.
- Plaas die ses duim koek op die bokant van die bril.
- Versier die tiers met gompasta rose en groen om die ontwerp te voltooi.