01 van 05
Maak die meeste van vars Seasonal Asparagus
Vars Aspersies. Getty Die Britse aspersieseisoen is 'n hoogtepunt van die voedselkalender, maar die seisoen is kort, net agt weke van April tot Junie - eet dit so lank as wat jy kan.
Aspersies is amper die hele jaar beskikbaar, maar vir die beste, kies en kook aspersies gedurende die seisoen. Ek weier die aankoop van die wrappapierverpakte bondels so styf, styf en leweloos as 'n driedaagse lyk wat uit suidelike kontinente ingebou is.Asperges kies: Kry vir blink, groen, eweredig gekleurde, stewige en ongeskrompelde spiese met stywe knoppies. In die Verenigde Koninkryk verkies ons dun groen aspersies, maar ek het wonderlike herinneringe om die vet wit en pers, Franse spiese te eet.
Kook Asparagus: Bind ewe groot spiese by die basis van die blom en die onderkant van die stam met kombuisstring en kook die spiese regop met net die stingels in kokende soutwater - dit laat die delikate stoomstoestande toe.
'N Aspersieskok is 'n nuttige toevoeging tot die kombuis, maar asperges kan ook in 'n groot braaipan gekook word. Dit is nie noodsaaklik nie.
Dit sal ongeveer 10 minute duur voordat die spies sag word en jy kan toets deur die onderste deel van die spies met 'n skerp mes deur te steek. Lig die bondel versigtig uit - gebruik twee vurke wat onder die snare gehak is - lê die aspersies op 'n vars, skoon teehanddoek om te dreineer.
02 van 05
Souse vir jou Asperge
Asperges Kaasfondue. Getty Images Wanneer aspersies vars is, hou ek daarvan net in gesoute, gesoute botter, lekker. Souse is wonderlik en die Franse het eindelose lyste van hulle, gewoonlik gebaseer op Hollandaise - die sous wat baie bekwame kokke tot trane verminder het. As jy nie te streng is oor die gebruik van masjiene nie, kan Hollandaise bereik word met byna perfekte resultate in 'n voedselverwerker.
Of vir 'n baie spesiale manier om aspersies te bedien, probeer dit met kaasfondue.
03 van 05
Voorgereg en Liggereg Met Asperge
Asperd Muffins. Britse Aspersies Die skoonheid van Asparagus is dit kan 'n eenvoudige voorgereg of 'n volblaas hoofgereg wees. Hierdie groot groente kan ook in die resepte gebruik word . Hier is 'n paar voorstelle vir kleiner, ligter borde vir starters of 'n ligte middagete.
04 van 05
Effens Swaarder Geregte Met Asperge.
Bees, Britse Aspersies en Teriyaki Dressing. Britse Aspersies En vir iets 'n bietjie swaarder ...
- Marokkaanse Crusted Salmon and Asparagus
- Asperges Wit Pizza
- Aspertaart
05 van 05
Asperge oor die hele wêreld
Asperges en Asiatiese Salade. Britse Aspersies Aspersies is 'n gunsteling groente nie net in Brittanje nie, maar regoor die wêreld. Hier is 'n paar van my gunstelinge van About's Food Guides om die Asparagse seisoen nog beter te geniet.
- 'N Lekker Aspergesoep wat wit aspersies gebruik
- Pragtig eenvoudige Geroosterde Aspersie